Cá Lóc Nướng Trui, Món Ngon Trứ Danh Nam Bộ

29 Tháng Mười 20147:03 SA(Xem: 1685)
Cá Lóc Nướng Trui, Món Ngon Trứ Danh Nam Bộ

Cá lóc nướng trui, món ngon trứ danh Nam bộ
Nói về món ngon, đặc sản Nam bộ thì vô số kể. Từ thuở khẩn khoang mở đất, thiên nhiên Nam bộ đã ưu đãi ông cha ta một vùng sông nước mênh mông với rất nhiều sản vật tươi ngon: tôm cá dưới sông, rau trái ngọt trên bờ.
Với tính tình cần cù chịu thương chịu khó, ông cha ta đã biến vùng đất năm xưa này thành nơi cư dân sinh sống đông đúc, trù phú, giao thương tấp nập. Chính vì vậy, ẩm thực Nam bộ cũng được xem là phong phú nhất nhì nước ta, với những món ăn phong phú, cách chế biến dân dã nhưng hương vị hết sức đậm đà, khó quên.
blank

Trong rất nhiều món ngon Nam bộ, món ngon lâu đời nhất, được xem là trứ danh và đặc trưng Nam bộ nhất, chính là món Cá lóc nướng trui.

Có chuyện kể rằng năm xưa, trong lúc khai hoang mở đất, cá dưới sông còn nhiều. Thời gian đồng áng nên người dân không có nhiều dụng cụ nấu nướng, cũng như không có thời gian chế biến món ăn cầu kỳ. Rơm lửa sẵn có ngoài đồng, bắt con cá tươi nướng trên lửa rơm cháy đượm, là đã có bữa ăn ngon miệng, no lòng...
blank
 
blank
 Món cá lóc nướng trui giờ đây đã trở thành niềm tự hào ẩm thực của người Việt Nam nói chung và Nam bộ nói riêng

Thời gian qua đi, món cá lóc nướng trui đã dần thành một món ăn quen thuộc của người Nam bộ, niềm tự hào của ẩm thực xứ này. Đến Nam bộ mà chưa thưởng thức qua món ăn này, thì coi như chuyến đi đã chưa trọn vẹn.

Cá lóc bắt dưới sông lên lựa con cỡ roi roi, thịt chắc, không cần sơ chế gì cả. Cứ để vậy xiên một thanh tre vào cá rồi cắm xuống đất, phủ rơm lên đốt cho tàn rơm thì cũng là lúc cá chín. Cũng có thể làm một chiếc bếp dã chiến với vài viên gạch bao quanh, đốt lá nhãn, lá mít, lá dừa, mấy loại lá khô có sẵn ngoài vườn.. để nướng cá thì con cá cũng rất thơm ngon.

Khi cá chín, tỏa mùi thơm, thì cho cá lên bẹ lá chuối, dùng cái đũa tre gạt bụi than trên thân cá, cho đến khi thịt cá chín thơm trắng ngon mắt lộ ra, là đến lúc thưởng thức rồi. Cá nướng trui ăn dân dã với chút muối ớt hạt có vắt lát chanh là ngon khó cưỡng rồi. Nhưng nếu có điều kiện hơn, có thể cuốn cá lóc với bánh tráng rau sống, chấm mắm ớt tỏi hoặc mắm me. Có nơi, vùng Sa Đéc, còn cuốn cá lóc vào lá sen non mới hái dưới đầm, chấm với nước mắm me chua chua mặn mặn, ăn chan chát lạ miệng và cũng rất ngon không quên được.
blank
 
blank
 Gio72 đây, rất nhiều công ty du lịch tổ chức tour du lịch Nam bộ để du khách có thể tự tay bắt cá, nướng và thưởng thức

Người Nam bộ nhâm nhi món cá lóc nướng trui đôi khi với chút rượu gạo nồng nồng, sẵn có bạn thì ngân nga vài ba câu vọng cổ trong buổi chiều gió sông về mát rượi, thấy cuộc sống không còn gì thú vị hơn.

Gần đây, để người du lịch có thể thưởng thức món ăn này trọn vẹn, nhiều đơn vị du lịch Nam bộ tổ chức cho du khách tự tát mương bắt cá, tự nhóm lò nướng cá và rồi tự thưởng thức, để không chỉ có món ăn ngon, mà còn hiểu thêm về cuộc sống người dân vùng đất thân thiện,  bình dị và đáng yêu này.

Bài và ảnh: Huỳnh Thu Dung

Nguon Một Thế Giới

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Hôm nay, dân ghiền bóng đá thế giới lại có dịp xem các hội tuyển nằm trong D gồm chủ nhà Ukraina, Anh, Pháp và đội banh tiêu biểu cho xứ Đông Âu là Thụy Điển tranh tài. Thanh Quang trao đổi với Nguyễn Khanh đang có mặt tại Đông Âu gửi đến quý vị câu chuyện thể thao trong ngày, liên quan đến Giải Vô Địch Bóng Tròn Châu Âu EURO 2012.
Thành phần hai đội: Thụy Điển áo vàng quần đen: Isaksson (thủ môn số 1), Mellberg (3), Granqvist (4), Olsson (5), Elm (6), Larsson (7), Svensson (8), Kallstrom (9), Ibrahimovic (thủ quân số 10), Elmander (11). Anh áo xanh sậm quần xanh: Hart (thủ môn số 1), Johnson (2), Cole (3), Terry (6), Gerrard (thủ quân số 4), Young (11), Milner (16), Parker (17), Carroll (9), Welbeck (22)
Ukraine áo vàng quần vàng: Pyatov (thủ môn số 12), Selin (2), Khacheridi (3), Mikhalik (17), Tymoshchuk (4), Gusev (9), Yamolenko (11), Nazarenko (18), Konoplyanka (19), Shevchenko (thủ quân số 7), Voronin (10). Pháp áo xanh quần xanh: Lloris (thủ môn kiêm thủ quân số 1), Debuchy (2), Rami (4), Mexes (5), Cabaye (6), Ribery (7), Nasri (11), Menez (14) Diarra (18), Benzema (10).
Một trong những chuyện tôi thường kể là chuyện nhìn thấy các kiều nữ đi chung với các chàng cầu thủ, lực sĩ nổi tiếng của thế giới. Hình ảnh đó luôn luôn xảy ra trong và ngoài sân cỏ của các giải thể thao, như ở Đức cách đây 6 năm, ở Thụy Sĩ và Áo 2 năm sau đó, ở Nam Phi hồi 2010 và ngay tại Euro 2012 đang diễn ra tại Ukraine và Ba Lan. Đại để, cô nào cũng xinh như mộng, đẹp như mơ, đi đứng bên cạnh người tình là một cậu thanh niên mọi người ai cũng biết tên.
Trong lượt trận thứ hai của bảng C cho thấy Tây Ban Nha là một ứng cử viên thực sự của chức vô địch EURO 2012, Ireland là đội đầu tiên xách vali về nước, trong khi cơ hội vào vòng hai vẫn chia đều cho hai đội Ý và Croatia.
Thành phần hai đội: Tây Ban Nha áo đỏ sậm quần đen: Casillas (thủ môn số 1), Pique (3), Ramos (15), Arbeloa (17), Alba (18), Iniesta (6), Xavi Hernandez (8), Alonso (14), Busquets (16), Silva (21), Torres (9) Ireland áo xanh lá cây quần trắng: Given (thủ môn số 1), Ledger (2), Ward (3), O'Shea (4), Dunne (5), Whelan (6), McGeady (7), Andrews (8), Duff (11), Keane (thủ quân số 10), Cox (20)
Ý áo xanh quần xanh: Buffon (thủ môn số 1 kiêm thủ quân), Maggio (2), Chiellini (3), Bonucci (19), Motta (5), Marchisio (8), Giaccherini (13), De Rossi (16), Pirlo (21), Balotelli (9), Cassano (10) Croatia áo carô đỏ quần trắng : Pletikosa (thủ môn số 1) Strinic (2), Corluka (5), Schildenfeld (13), Rakitic (7), Vukojevic (8), Modric (10), Srna (11 thủ quân), Perisic (20), Jelavic (9), Mandzukic (17). Trọng tài chính: Howard Webb của Anh
Khi các đội tuyển nộp danh sách những cầu thủ sẽ khoác áo đại diện cho quốc gia dự tranh Euro 2012, điều các viên chức của Liên Đoàn Bóng Tròn Âu Châu UEFA nhận ra ngay là phần lớn những đội may mắn lấy được vé tranh giải lại là những đội có rất nhiều cầu thủ “ngoại.”
Hôm nay các hội bảng B sẽ ra sân đá trận thứ nhì vòng bảng, và tất cả các anh chị em phát thanh viên cũng như các bạn ban web đang chờ đợi xem anh Nguyễn Khanh của Đài chúng ta sẽ dự đoán như thế nào, phải không bạn Vũ Hoàng?
Bảo Trợ