Làm Món Tempura

28 Tháng Năm 201912:47 SA(Xem: 1079)

Làm món Tempura

blankBài EDDY TSENG
(Quinhon1.com)

Tempura là một món ẩm thực của Nhật Bản gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Đây là một món ăn khá phổ biến trong các bữa ăn của người Nhật, từ bữa ăn dạng cơm hộp cho tới các bữa tiệc sang trọng. 
 
 

NGUYÊN LIỆU

- Tôm, mực hoặc bất cứ loại hải sản nào: Số lượng tùy thích
- Các loại củ: cà tím, khoai lang, nấm, măng tây.
- Một trái trứng
- 500 ml nước lạnh
- 250 gr bột làm bánh
- Một muỗng cà phê muối
 
  

THỰC HIỆN

Cách làm tôm
Bỏ đầu tôm, lột vỏ, khứa từng đoạn nhỏ trên bụng tôm, loại bỏ ruột tôm và cũng khứa lên phần long. Sau đó dùng những đầu ngón tay ấn cho tôm dài ra.
So sánh độ dài của hai con tôm trước và sau khi ấn.
 
 

Xắt các loại củ

- Cà tím: Xắt thành từng lát, dùng đầu dao xẻ dọc, rồi dùng lưỡi dao nhấn bẹp xuống thành hình cánh quạt.
- Khoai lang: xắt từng lát như trong hình
 
 

- Măng tây và nấm rửa sạch, để nguyên.
Cho bột vào khay, rồi đem tôm và các loại củ đã xắt lăn qua một lớp bột
Đổ 500 ml nước vào ly, cho muối vào, đập trứng rồi đánh đều, sau đó đổ vào chậu nhỏ.
Cho bột vào hỗn hợp nước vá trứng, rồi trộn đều
 
 

Chiên

- Chuẩn bị chảo dầu, bắc lên bếp, chờ dầu nóng. Muốn biết dầu đã nóng đủ để chiên hay chưa, cho một ít hỗn hợp bột, nước, trứng vào. Nếu thấy bột sôi trong dầu là được. 
 
 

- Đổ bột nhiều hơn vào chảo dầu, dùng muôi có lỗ đảo và gạt phần bột sang một bên chảo, nhúng miếng khoai lang vào tô bột cho vào góc bột trong chảo, vớt thêm bột lên mặt, chờ bột vàng, đảo mặt. Làm tương tự với măng tây, cà tím, và tôm. Nếu thấy bột trong chảo đã vàng đậm, vớt bỏ đi cho sạch chảo dầu, rồi lại đổ một lớp bột khác trước khi chiên thêm.
 
 

- Thêm một lát chanh vào dĩa đồ ăn đã chiên xong.
Nước chấm hoặc gia vị chấm tùy từng sở thích của mỗi người hay tùy mỗi cửa hàng, có thể là nước tương (hiện nay có loại nước tương chuyên dành cho Tempura được chế sẵn), muối . Cũng có người Nhật và quán ăn ở Nhật dùng hỗn hợp gia vị có pha wasabi để chấm Tempura. 
 
  

Chúc các bạn thành công với món ăn rất dòn và xốp rất ngon này của người Nhật Bản.
 
 
Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Các món ăn của Nhật Bản lúc nào cũng thu hút được sự tò mò của nhiều thực khách, nhất là hai món mì ramen và sushi. Tuy vậy, có nhiều món ăn Nhật khác rất đáng chú ý đến và một trong những món đó là món bánh xèo kiểu Nhật có tên là “okonomiyaki.”
5 MÓN ĂN KHÓ CƯỠNG ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CHÂN GÀ NHÌN THÔI ĐÃ THÈM ....Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay các món chân gà thơm ngon, lạ miệng đảm bảo ăn là ghiền. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay để đãi mọi người thôi nào. Tuy chỉ là chân nhưng đôi khi còn được yêu thích nhiều hơn cả thịt gà. Đảm bảo, những món chân gà vừa thơm vừa giòn, dễ ăn này sẽ khiến những tín đồ ẩm thực mê mẩn.
Những người làm những việc đòi hỏi vận dụng trí óc, học sinh tới kì thi hay người bị suy nhược thần kinh có thể dùng món canh cá nấu nấm này để bảo vệ sức khoẻ bộ não. Theo Tây y, thành phần axit béo omega 3 có trong cá là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho não bộ của con người. Tuy nhiên, lợi ích này sẽ được tăng cường tối đa nếu bạn biết cách kết hợp chế biến với một số thực phẩm khác.
Bánh khọt đậu xanh nước dừa. (Hình: Ngọc Lan/Người Việt) Người hướng dẫn: Nhân Tâm Nguyên liệu: -250 g bột bánh xèo (bánh khọt) -500 ml nước soda (spakling mineral water)
TRỔ TÀI LÀM ĐĨA GAN LỢN SỐT TỎI CAY TUYỆT NGON CHỈ VỚI 10 NGHÌN ĐỒNG ....Thời tiết se lạnh thế này mà có đĩa gan lợn sốt tỏi cay thơm nồng, cay nóng để nhâm nhi cùng với cơm trắng thơm ngọt thì "ấm lòng" vô cùng. Tối nay, bạn hãy trổ tài làm món gan lợn sốt tỏi cay ngon cho cả nhà nhé! Nguyên liệu làm món gan lợn sốt tỏi
CÔNG THỨC ƯỚP THỊT NƯỚNG NGON GẤP 10 LẦN NHÀ HÀNG, KHÔNG AI MUỐN BỎ QUA----Dưới đây là công thức ướp bí truyền mà chắc chắn sẽ giúp bạn làm được món thịt nướng thơm ngon tuyệt đỉnh, không ai muốn bỏ qua đâu nhé!
Thay vì món trứng rán, trứng kho, hãy đổi vị gia đình bằng món trứng đúc thịt thơm ngon, hấp dẫn.
CHỈ 20 PHÚT VÀO BẾP CÓ NGAY MÓN THỊT HEO RÁN THƠM LỪNG, BAO NHIÊU CƠM CŨNG KHÔNG ĐỦ .... Nếu bạn là người yêu thích các món ăn chế biến từ thịt, đặc biệt là thịt ba chỉ thì đây thật sự là một gợi ý thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Bạn mong muốn có một món ăn ngon, đủ chất nhưng lại không có nhiều thời gian? Đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mang đến cho bạn công thức làm món thịt heo rán thơm ngon đúng điệu, ai ăn cũng phải tấm tắc khen chỉ mà thời gian thực hiện chỉ trong vòng chưa đầy 20 phút.
Trong tiết trời giao mùa, những món ăn có vị chua dễ kích thích ngon miệng hơn cả. Gà chiên sốt chanh là gợi ý rất hợp lý giúp bạn đổi món cho thực đơn gia đình. Nguyên liệu: 300g thịt ức gà; 2 cái lòng trắng trứng; 1 quả chanh vàng; 100ml sữa; 6 muỗng canh bột mỳ; 6 muỗng canh nước; 4 muỗng canh đường; 1 muỗng canh gừng băm nhỏ; ½ muỗng canh xì dầu.
Bánh hạnh nhân. (Hình: Ngọc Lan/Người Việt) Người hướng dẫn: Nhân Tâm Nguyên liệu: -1/3 cup bột mì đa dụng -1 cup hạnh nhân loại cắt lát
Bảo Trợ