10 bí quyết bên cạnh chế độ ăn giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới

30 Tháng Tư 202012:09 CH(Xem: 103)

Trong mục "Thống kê Y tế Thế giới 2018" do WHO (Tổ chức Y tế thế giới) công bố, Nhật Bản là quốc gia đứng đầu về "xếp hạng tuổi thọ". Người Nhật có tuổi thọ trung bình là 84,2 tuổi; phụ nữ có tuổi thọ trung bình là 87,1 tuổi, còn đàn ông là 81,1 tuổi. Theo sau Nhật Bản, các nước thuộc top 10 các nước có tuổi thọ đứng đầu thế giới lần lượt là: Thụy Sĩ, Tây Ban Nha, Pháp, Singapore, Úc, Ý, Canada, Hàn Quốc và Na Uy. Tại sao người Nhật lại có thể sống trường thọ nhất trên thế giới?
10 bí quyết bên cạnh chế độ ăn giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới
Họ ăn gì, uống gì, và kiểm soát chúng ra sao?

Theo báo cáo của Marcos Cartagena, chuyên gia văn hóa người Nhật, thì có 10 lý do giải thích tại sao người Nhật sống lâu nhất trên thế giới. Thông qua việc nghiên cứu về lối sống của những người già trăm tuổi trên đảo Okinawa, ông chỉ ra một số bí quyết sau:

1. Ăn chỉ 8 phần no

Ăn no quá có hại cho sức khỏe. Người Nhật cho rằng, ăn 10 phần no đối với cơ thể chỉ có hại mà không có lợi. Do đó, người Nhật thường quen dùng những chiếc đĩa nhỏ hơn để ăn, bày biện thức ăn vừa phải trên đĩa, và ăn ít hơn nhu cầu cần thiết. Họ đặc biệt hạn chế một bữa tối tràn ngập thức uống đồ ăn như phong cách buổi tối của nhiều gia đình (family-style dining).

blank
Một bữa tối tràn ngập thức uống đồ ăn theo phong cách buổi tối của nhiều gia đình... (Pixabay)

2. Ăn ít nhất 30 loại thức ăn mỗi ngày

Từ năm 1985, sau "Hướng dẫn về chế độ ăn uống lành mạnh" do chính phủ Nhật Bản ban hành, người Nhật ăn ít nhất 30 loại nguyên liệu thực phẩm (kể cả dầu ăn và gia vị) mỗi ngày.

Trên đảo Okinawa, nơi được mệnh danh là Đảo Trường thọ, mặc dù những người già hằng ngày ăn ít các loại thực phẩm hơn, nhưng lượng thực phẩm tiêu thụ trung bình mỗi ngày thì vẫn lên tới 18 loại, với chủ yếu là: cá, ngũ cốc, rong biển, nhiều loại rau, đậu và các sản phẩm chế biến từ rau củ, bên cạnh chỉ một ít thịt lợn, thịt gia cầm và các chế phẩm từ sữa.

3. Tập thói quen nhai kỹ nuốt chậm

Khi phân tích thói quen ăn uống của những người sống lâu trăm tuổi ở Nhật, người ta thấy họ thường ăn rất chậm. Từ nhỏ, họ đã biết việc ăn chậm nhai kỹ có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Nhai kỹ giúp họ cảm thấy no lâu hơn, nên tự nhiên ăn ít đi và đồng thời giúp giảm gánh nặng tiêu hóa thức ăn cho dạ dày.

4. Chú trọng hương vị tự nhiên của thực phẩm, chế độ ăn thanh đạm và ít calo

Người Nhật rất chú trọng đến hương vị ban đầu của thực phẩm, có xu hướng thiên về một chế độ ăn thanh đạm và dùng ít dầu khi chế biến đồ ăn. Họ có thói quen trộn xà lách, dưa chuột, cà rốt, v.v.. với nước sốt để ăn sống trực tiếp; thích hấp cách thủy nhiều món ăn, sau đó ngâm với một ít dầu, điều này không chỉ có thể làm giảm tác hại của dầu khi chiên nóng đối với các chất dinh dưỡng, mà còn có lợi cho sức khỏe do đã giảm bớt lượng dầu ăn vào.

blank
Các món ăn của Nhật Bản thường chú trọng đến độ "nguyên bản" của món ăn... (Pixabay)

5. Ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc

Những người trường thọ nhất thế giới, hiện đang ngự trên đảo Okinawa, thường tiêu thụ trung bình từ 9 đến 17 suất trái cây và rau củ mỗi ngày, trong đó gồm 2-4 suất trái cây và 7-13 suất rau. Nhìn chung, người Nhật thường ăn thực phẩm chứa nhiều tinh bột (carbohydrate), mà lượng tinh bột này lại chủ yếu đến từ rau, trái cây và ngũ cốc. Do đó tốc độ cơ thể hấp thụ carbohydrate này sẽ từ từ, điều này giúp làm chậm quá trình chuyển hóa tinh bột thành chất béo so với tiêu thụ carbohydrate đơn như đường - những thực phẩm đã chế biến, và các loại nước giải khát.

6. Thích ăn cá và ít ăn thịt đỏ

Người Nhật rất thích cá. Theo khảo sát cho thấy, trung bình một người Okinawa ăn hơn 100 kg cá mỗi năm. Họ thích ăn các loại cá đến từ vùng biển sâu như cá hồi, lươn và cá ngừ, vốn là những loại hải sản rất giàu acid béo không bão hòa chuỗi dài. 

blank
Sushi, Gimbap đã trở thành một phần không thế thiếu trong ẩm thực xứ Phù Tang, và đâu đó luôn có những miếng cá len lỏi... (Pixabay)

Mãi đến tận thế kỷ 19, người Nhật mới sử dụng thịt như một loại thực phẩm phổ biến, nhưng thịt thực sự đi vào bữa cơm của các gia đình người Nhật là tới tận những năm 1960. Việc chế độ ăn ít thịt đã làm giảm tỷ lệ tai biến mạch máu não một cách đáng kể ở người Nhật.

7. Ăn uống theo mùa

Người Nhật cho rằng chọn dùng thực phẩm theo mùa như là cách thưởng thức hương vị tinh khiết và tự nhiên nhất của thực phẩm. Họ thường nói "bây giờ là tháng này, mùa này nên ăn món này". Ở vùng Okinawa không có siêu thị, nhưng họ luôn có các cửa hàng dành cho các loại sản vật theo mùa như cá tươi, thịt tươi, rau quả...

8. Thưởng thức ẩm thực chứ không chỉ là ăn uống

Người Nhật khá thoải mái trong vấn đề ăn uống, họ ăn bất cứ thứ gì họ muốn ăn, nhưng tỷ lệ béo phì lại thấp nhất thế giới. Một số người thường quá chú tâm đến chế độ ăn uống, thậm chí ăn một bát cơm cũng nghĩ trong đó có bao nhiêu calo. Ngược lại, điều này làm tinh thần họ trở nên căng thẳng, đôi khi gây hại cho sức khỏe.

9. Ăn càng ít muối càng tốt

Ngay từ những năm 1975, chính phủ Nhật Bản đã chú ý đến vấn đề "giảm muối" đối với người dân và khởi xướng một loạt các đợt vận động giúp “giảm muối”. Chính phủ khuyên để kiểm soát tốt lượng muối, người dân không nên dùng quá nhiều súp miso, khi ăn mì ramen cũng nên ăn ít nước súp và cuối cùng là hạn chế cho thêm muối khi xào rau hoặc hầm đồ ăn. Làm như vậy có thể giảm thiểu đáng kể lượng muối cho thêm vào thức ăn.

blank
Kiểm soát cơ thể là cách mà người Nhật trở thành trường thọ nhất thế giới... (Pixabay)

10. Kiểm soát tốt số đo vòng eo

Số đo vòng eo vượt quá tiêu chuẩn sẽ không tốt cho sức khỏe. Trong luật của Nhật Bản có quy định các công ty phải tiến hành kiểm tra số đo vòng eo của nhân viên hàng năm, với những người thuộc độ tuổi 40-75. 

Tiêu chuẩn được đưa ra là vòng 2 của nam không được vượt quá 85 cm và của nữ không được vượt quá 90 cm. Nếu nhân viên nào có số đo vòng eo vượt quá tiêu chuẩn, thì cần tiến hành kiểm tra sức khỏe thêm. Nếu như công ty không kiểm soát tốt số đo vòng eo và cân nặng của nhân viên, thì sẽ phải đối mặt với các án phạt từ chính phủ.

Thiện Đức
- Theo NTDTV Hoa ngữ.

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Covid-19 - một loại virus gây viêm phổi nghiêm trọng bắt nguồn từ Trung Quốc đã lan sang nhiều quốc gia khác, bao gồm cả Anh quốc. Theo số liệu của Ủy ban Y tế quốc gia Trung Quốc ngày 19/02 cho biết đã có 74.185 ca nhiễm và 2.004 ca tử vong ở Trung Quốc đại lục. Triệu chứng của bệnh Thông thường bệnh bắt đầu bằng một cơn sốt, sau đó là ho khan. Sau một tuần, bệnh có thể dẫn đến khó thở và một số bệnh nhân cần được điều trị tại bệnh viện. Đáng lưu ý, virus corona hiếm khi gây chảy nước mũi hoặc hắt hơi.
Với hai đỉnh núi cằn cỗi chỉ cao khoảng 51m (170 feet) so với mực nước biển, ngọn núi lửa Pūhāhonu hiện đã tắt ở Quần đảo Tây Bắc Hawaii trông không giống với núi lửa lắm. Điều này đặc biệt đúng vì trong cùng một quần đảo, tháp Mauna Loa cao nhất trong các ngọn núi lửa khác có độ cao 9.144m (30.000 feet).
Ngày 20/05/2020, Liên Hiệp Châu Âu có một bước tiến mới trong nỗ lực hướng đến một xã hội lấy thân thiện với môi trường, sinh thái làm mục tiêu phát triển. Mục Theo dòng thời sự của RFI tổng hợp thông tin về một số nét lớn của hai kế hoạch bảo vệ đa dạng sinh thái và cải cách triệt để nền nông nghiệp và thói quen ăn uống. Thay đổi cùng lúc thái độ với thiên nhiên, cách làm nông nghiệp và ý thức tiêu thụ là chiến lược mà Ủy Ban Châu Âu hướng đến.
Giữa căn bệnh của trẻ em gần giống với bệnh Kawasaki và Covid-19 có mối liên hệ gì không ? Đó là điều mà các nhà khoa học đang ráo riết tìm lời giải đáp, bởi vì nhiều bậc cha mẹ có con nhỏ đang rất lo lắng, nhất là tại Pháp, nơi mà các trường mẫu giáo, tiểu học và trung học đã được mở cửa trở lại.
Hy vọng có vaccine trị COVID-19 lại mờ nhạt sau một ngày hào hứng / OCONOMOWOC, Wisconsin (NV) – Thời dịch COVID-19, mọi người, ai cũng được huấn luyện rửa tay thường xuyên, do đó, nhiều người để sẵn chai gel rửa tay sát trùng trong xe để tiện biệc sát trùng tay, nhưng ít ai nghĩ tới một thảm họa khác đang chờ. Sở Cứu Hòa thành phố Oconomowoc, tiểu bang Wisconsin, cảnh cáo mối nguy hiểm nếu để dung dịch gel rửa tay sát trùng trong xe vào những ngày nóng
Nghiên cứu này được gọi là thử nghiệm giai đoạn 1 vì nó được thiết kế để kiểm tra xem vaccine có an toàn hay không, thay vì thử nghiệm để xem nó có hiệu quả hay không. Sẽ phải có các thử nghiệm lớn hơn để xem mọi người có được bảo vệ chống lại virus hay không. Tuy nhiên, các thí nghiệm trên chuột cho thấy vaccine có thể ngăn chặn virus nhân ra trong phổi của chúng.
GENEVA, Thụy Sĩ (NV) – Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO) cảnh báo COVID-19 “có thể sẽ không bao giờ biến mất,” theo đài BBC. Trong buổi họp báo trực tuyến từ Geneva vào Thứ Tư, 13 Tháng Năm, Bác Sĩ Mike Ryan, giám đốc tình trạng khẩn cấp của WHO, cảnh báo không nên cố gắng dự đoán khi nào căn bệnh này sẽ biến mất.
SACRAMENTO, California (NV) – Theo thông báo của Thống Đốc Gavin Newsom, tiểu bang California sẽ cho phép mở cửa một số doanh nghiệp vào cuối tuần này, trong khi đại dịch COVID-19 chưa hoàn toàn chấm dứt, theo nhật báo The Los Angeles Times hôm Thứ Ba, 5 Tháng Năm. Không chỉ các doanh nghiệp mà đa số cư dân đều háo hức đón chờ không khí bớt căng thẳng, nhưng nhiều người cũng thắc mắc: Ai được mở, ai chưa?
Tất cả mọi tiểu bang đều có luật lệ chi phối vài loại của cải, tiền bạc tạo mãi trong thời gian vợ chồng chung sống dưới danh nghĩa “tài sản do hôn nhân” (marital property) hay “tài sản cộng đồng” (community property) cho dù những tài sản này chỉ do một người đứng tên. Trường hợp cặp vợ chồng ly dị hoặc có người qua đời thì “tài sản hôn nhân” hay “tài sản cộng đồng” sẽ phân đôi do thỏa thuận hay do án tòa. Nếu người nào muốn tránh một phần hoặc toàn bộ tài sản do riêng cá nhân mình tạo ra trong thời gian chung sống vợ chồng khỏi bị chia sẻ thì có thể thực hiện được ý muốn này bằng ký kết hôn ước.
NEW YORK CITY, New York (NV) – Lập kế hoạch cho việc có con là một trong những mối quan tâm của phụ nữ hiện đại. Khác với ngày xưa phụ nữ lấy chồng, sinh con sớm, làm hậu phương ở nhà; ngày nay xã hội ngày càng phát triển, phụ nữ hiện đại thường có xu hướng chăm lo sự nghiệp vững vàng rồi mới nghĩ đến chuyện có con. Vì vậy phụ nữ kết hôn và làm mẹ trễ hơn so với ngày xưa rất nhiều.
Bảo Trợ