Tại sao phụ nữ mang thai nên ăn ngũ cốc nguyên hạt?

31 Tháng Bảy 20205:33 SA(Xem: 42)

Tại sao phụ nữ mang thai nên ăn ngũ cốc nguyên hạt?

  Mỹ Tâm

Để bắt đầu một thai kỳ khỏe mạnh, phụ nữ mỗi ngày nên ăn ít nhất 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt, theo hướng dẫn của Ủy ban Xúc tiến Sức khỏe Singapore.
NGUCOC BANHMI

Làm cha mẹ, ai cũng mong con mình sinh ra, lớn lên được khỏe mạnh; dinh dưỡng trong thai kỳ mang yếu tố quyết định đối với điều này. Tuy nhiên, nó không chỉ là vậy.

Mục đích đầu tiên của dinh dưỡng thai kỳ là đảm bảo sức khỏe cho người mẹ, giúp mẹ tăng cân hợp lý khi mang thai, từ đó giúp bé sinh được đủ tháng, mẹ tròn, con vuông. Sau đó, năng lượng được tích lũy trong thai kỳ chuyển hóa thành sữa non, rồi đủ tiếp để nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng, kéo dài mãi cho đến khi con được 2 tuổi hoặc lâu hơn. Chưa hết, chế độ dinh dưỡng thai kỳ còn ngầm tạo thuận lợi cho lần sinh nở tiếp theo trong tương lai.

Nói cách khác, xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh cho phụ nữ ở trong thời kỳ này là cực kỳ quan trọng.

Trong thời gian mang thai, cơ thể cần nhiều vitamin và khoáng chất hơn, nhưng lượng calo thì không cần tăng nhiều; calo chỉ thực sự cần nhiều trong ba tháng cuối của thai kỳ. Nếu có thực phẩm nào giàu vitamin và khoáng chất, nhưng lại cho lượng calo thấp, thì chúng tất nhiên sẽ trở thành lựa chọn tối ưu của bà bầu. Không ở đâu xa, ngũ cốc nguyên hạt chính là một trong số đó.

blank
Ngũ cốc nguyên hạt từ lâu đã là một thành phần trong chế độ ăn uống của tổ tiên chúng ta... (Pixabay)

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt đối với phụ nữ mang thai

Nguồn axit folic dồi dào: Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng lớn axit folic, giúp tái tạo các tế bào mới trong cơ thể. Thiếu axit folic gây ra các bệnh như thiếu máu, đột quỵ, ung thư, loãng xương, mất trí nhớ và thiếu hụt nhận thức ở phụ nữ mang thai. Nó cũng dẫn đến trẻ sinh non, nhẹ cân và bị dị tật ống thần kinh. Vì vậy, nếu chế độ ăn của phụ nữ mang thai chứa một lượng ngũ cốc nguyên hạt cần thiết, thì nó có thể ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh, đặc biệt là ở não và cột sống. 


Chứa nhiều chất xơ:
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ nên nhanh mang đến cảm giác no, nhưng lại cung cấp ít năng lượng. Nó giúp giảm mức cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết, và cũng rất quan trọng đối với chức năng ruột, giúp làm giảm táo bón và viêm ruột thừa. 


Cung cấp các khoáng chất thiết yếu
: Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp những khoáng chất cần thiết cho một thai kỳ khỏe mạnh. Sắt, magie, kẽm... từ ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn ngừa thiếu máu, xương chắc khỏe và tăng cường hệ thống miễn dịch.


Chứa kháng tinh bột:
Kháng tinh bột là một loại carbohydrate có chức năng tương tự như chất xơ hòa tan, nó có thể lên men để nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột, đồng thời tăng sản xuất các axit béo chuỗi ngắn, tốt cho hệ tiêu hóa. Kháng tinh bột chứa nhiều trong gạo lứt và yến mạch, là loại ngũ cốc nguyên hạt lý tưởng cho phụ nữ đang mang thai, giúp chống buồn nôn do nghén và chống táo bón.

Phụ nữ mang thai đang ăn thiếu ngũ cốc nguyên hạt

Rõ ràng ngũ cốc nguyên hạt là một phần quan trọng trong bữa ăn lành mạnh của phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới đây, gần 1.000 phụ nữ ở Singapore đã không ăn đủ lượng cần thiết ngũ cốc nguyên hạt khi còn đang mang thai. 

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học đến từ Cơ quan Khoa học, Công nghệ và Nghiên cứu (A*Star) phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu của Nestle. Họ đã yêu các bà mẹ tương lai nhớ lại khẩu phần ăn của mình vào những ngày trước đó. Thống kê cho thấy chỉ 30% phụ nữ sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, với lượng trung bình là 23,6g một ngày. Con số này thấp hơn nhiều so với lượng ngũ cốc nguyên hạt lý tưởng mà bà bầu nên ăn mỗi ngày, là từ 60g đến 95g. 

Mary Chong là điều tra viên chính Chong thuộc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Lâm sàng thuộc A*Star. Cô cho rằng mức tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt thấp là rất đáng lo ngại, vì ngũ cốc nguyên hạt cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi. Không những vậy, loại thực phẩm này còn giúp phụ nữ đang mang thai không tăng cân quá mức, cũng như rất tốt cho phụ nữ bị tiểu đường thai kỳ, nhờ vào khả năng kiểm soát đường huyết của ngũ cốc nguyên hạt.

Mức tiêu thụ thấp này cũng còn có thể do một số quan niệm chưa đúng đắn của bà bầu về ngũ cốc nguyên hạt. Ví dụ: nhiều người tin rằng lúa mì nói chung là ngũ cốc nguyên hạt, tuy nhiên lúa mì đó phải là nguyên cám. Cũng có người nghĩ rằng, ngũ cốc đơn giản chỉ là để cung cấp chất xơ, tương tự như trái cây và rau quả. Tuy nhiên, trái cây và rau quả không cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng như ngũ cốc nguyên hạt, chúng chỉ cung cấp khoáng và chất xơ. Hay như các viên uống bổ sung, mặc dù hữu ích, nhưng không thể giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng như thực phẩm từ tự nhiên.

blank
Trên bao bì của sản phẩm thường hay ghi “ngũ cốc nguyên hạt”, nhưng đây lại không phải là thành phần chính... (Pixabay)

Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào bữa ăn

Theo hướng dẫn của Ủy ban Xúc tiến Sức khỏe (HPB) Singapore, để bắt đầu một thai kỳ khỏe mạnh, phụ nữ mỗi ngày nên ăn ít nhất 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt, tương đương 48g. Dưới đây là một số cách giúp bạn bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn hằng ngày:

Bắt đầu thói quen ăn ngũ cốc: 
    • Thử trộn một ít gạo lứt vào gạo trắng, sau khi quen vị thì có thể thay thế hoàn toàn. 
    • Thay thế bánh mì trắng bằng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, hoặc dùng mì ống nguyên cám hoàn toàn.
    • Đưa ngũ cốc nguyên hạt vào bữa sáng: cháo yến mạch, sữa chua trộn yến mạch kèm trái cây cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
Sử dụng thay cho đồ ăn vặt: 
    • Bỏng ngô là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nó hoàn toàn có thể thay thế khoai tây chiên. 
    • Bạn cũng có thể chọn bánh quy giòn làm 100% từ gạo lứt hoặc bột mì nguyên cám.
Tự chế biến các món ăn từ ngũ cốc nguyên hạt

Tự tay làm những món ăn từ ngũ cốc không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo chất lượng cho bạn và gia đình, như nấu cháo, nướng bánh, làm salad hay sữa hạt.

Kiểm tra thông tin trên bao bì trước khi mua:
    • Khi mua các loại ngũ cốc đóng gói, hãy tìm từ "ngũ cốc nguyên hạt" (whole grain) trên nhãn. 
    • Mặt trước của bao bì cần ghi rõ “100% ngũ cốc nguyên hạt” (100% whole grain), hoặc có dấu chứng nhận của hội đồng ngũ cốc nguyên hạt 100% (100% whole grain council stamp).
    • Ở mặt sau bao bì, hãy xem danh mục thành phần có ngũ cốc nguyên hạt được liệt kê ngay đầu tiên hay là không. Hãy chắc chắn rằng từ “nguyên hạt” (whole) được xuất hiện. Ví dụ nếu bạn chỉ thấy từ “bột mì”, thì nó chủ yếu là bột mì tinh chế.

Mỹ Tâm DKN

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Covid-19 - một loại virus gây viêm phổi nghiêm trọng bắt nguồn từ Trung Quốc đã lan sang nhiều quốc gia khác, bao gồm cả Anh quốc. Theo số liệu của Ủy ban Y tế quốc gia Trung Quốc ngày 19/02 cho biết đã có 74.185 ca nhiễm và 2.004 ca tử vong ở Trung Quốc đại lục. Triệu chứng của bệnh Thông thường bệnh bắt đầu bằng một cơn sốt, sau đó là ho khan. Sau một tuần, bệnh có thể dẫn đến khó thở và một số bệnh nhân cần được điều trị tại bệnh viện. Đáng lưu ý, virus corona hiếm khi gây chảy nước mũi hoặc hắt hơi.
Giữa lúc đại dịch virus corona tiếp tục diễn biến phức tạp trên khắp thế giới và dự kiến còn kéo dài, mọi hy vọng đều đặt vào các hãng dược phẩm bào chế vac-xin. Song song với cuộc chạy đua nước rút tìm kiếm thuốc chủng phòng ngừa Covid-19 ở các phòng thí nghiệm trên khắp thế giới, một trận chiến giành quyền có được trước vac-xin tương lai diễn ra dữ dội hơn trong những ngày qua, đặc biệt giữa các cường quốc.
Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi uống sữa yến mạch, sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa gạo, hay các loại sữa khác có nguồn gốc thực vật (theo khuyến cáo từ các hiệp hội sức khỏe hàng đầu tại Hoa Kỳ)...
Sau khi phân tích hơn 1.000 loại thực phẩm ở dạng nguyên liệu thô khác nhau, các nhà nghiên cứu đã xếp hạng các món có độ cân bằng tốt nhất cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của chúng ta, trong đó có một số thứ khá đáng ngạc nhiên. Hãy tưởng tượng về những loại thực phẩm lý tưởng, thứ thực phẩm chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà không nạp quá nhiều năng lượng cho nhu cầu hàng ngày của chúng ta. Nếu như có thứ thực phẩm như thế tồn tại, thì việc tiêu thụ nó mà không ăn các loại thực phẩm khác có thể giúp cơ thể chúng ta được tiếp nhận đủ các dưỡng chất cần thiết, cân đối.
Sinh suất giảm mạnh khiến 23 quốc gia 'đông dân' sẽ chỉ còn một nửa vào cuối thế kỷ 21, còn một số nước khác như Nga, Việt Nam có dân số giảm gần một phần ba, theo công trình đăng trên The Lancet. Nhật Bản có số nhân khẩu sụt giảm thuộc hàng nhanh và đều nhất, từ 128 triệu năm 2017, ở đỉnh cao, xuống dưới 53 triệu năm 2100.
Đậu phộng có vô vàn lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó không phải là loại hạt hoàn toàn lành tính mà tất cả mọi người đều có thể ăn được. Loại hạt giảm cân, ngừa bệnh được AMEE, Hà Tăng và nhiều siêu sao khắp thế giới tin dùng nhưng chuyên gia chỉ rõ 4 đối tượng cần tránh Đây là loại hạt mà mỗi ngày chỉ cần 1 thìa, đổ thêm chút nước sôi là chị em có ngay đồ uống chống viêm, eo thắt như con kiến và làn da thì cứ được thể căng mịn Loại hạt là “vua quả khô”, ngon tuyệt vời trong những ngày se lạnh nhưng khi ăn cần nhớ lưu ý sau Trong các loại hạt ngũ cốc, đậu phộng rất phổ biến vì nó thường được thêm vào cùng với nhiều món ăn khác nhau. Bất cứ một loại thực phẩm nào cũng đều có những lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải cứ ăn nhiều là sẽ tốt. Có một số loại thực phẩm như đậu phộng, nó chứa một số thành phân gây kích ứng, khiến cho tình trạng bệnh của người ăn trở nên nặng hơn.
Dễ pha, rẻ và tiện, cà phê hòa tan đã trở thành đồ uống quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là dân văn phòng dậy sớm, thức khuya. Tuy nhiên, chúng có thực sự tốt cho sức khỏe không... Uống cà phê vừa phải và đều đặn đem lại rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Cà phê hòa tan cũng là một loại cà phê, nên cũng có những lợi ích sức khỏe nhất định. Chứa nhiều chất chống oxy hóa và ít calo Cà phê là nguồn chứa chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn hiện đại - chế độ ăn giàu năng lượng nhưng thiếu vi chất như vitamin, khoáng chất, acid amin và chất xơ. Giống như các loại cà phê rang và xay khác, cà phê hòa tan chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, thậm chí có thể còn cao hơn một số loại cà phê rang xay thông thường.
Hoa Kỳ Trong lúc số ca nhiễm virus corona được xác nhận trên thế giới vượt quá 11 triệu, với trên 570 ngàn người chết, Hoa Kỳ cho biết dự kiến bắt đầu sản xuất vaccine tiềm năng vào cuối mùa hè này. Kênh tin tức tài chánh có trụ sở tại Mỹ CNBC ngày 13/7 loan tin một giới chức cao cấp trong chính quyền Trump cho báo giới biết tiến trình sản xuất vaccine đang diễn ra dù chưa chắc loại vaccine nào-nếu có-sẽ thành công. Giới chức được trích lời cho biết hiện nay đã tiến hành việc mua thiết bị, bảo đảm địa điểm sản xuất, và mua nguyên vật liệu. CNBC cho hay hai công ty liên hệ đến việc phát triển vaccine là Moderna và Johnson & Johnson theo dự kiến sẽ bắt đầu thử nghiệm vaccine trên người giai đoạn cuối vào tháng này. Hong Kong Một loạt các biện pháp giãn cách xã hội mới có hiệu lực tại Hong Kong ngày 14/7 bao gồm mang khẩu trang bắt buộc đối với những người dùng các phương tiện chuyên chở công cộng. Những người vi phạm sẽ bị phạt đến 645 đô la.
Ăn một trái ớt mỗi ngày có thể giúp giảm cân, ngăn ngừa cơn đau tim và giết chết tế bào ung thư… Giảm đau đầu: Bạn có biết rằng ăn ớt có thể giảm đau không? Ớt có chứa capsaicin rất có hiệu quả làm giảm đau, chứng đau nửa đầu cũng như nhức đầu xoang. Nó làm giảm chứng viêm và đau bằng cách tẩy chất Substance P (bộ phận truyền then chốt gây ra chứng đau và viêm) mang tín hiệu đau đến não.
Nước dừa giúp chúng ta giải khát trong ngày hè với vị ngọt dịu đầy tự nhiên, nhưng nó khiến người bị tiểu đường sợ gia tăng đường huyết, người bị thừa cân lo sợ sẽ tăng cân. Tuy nhiên, khoa học đang chứng minh điều ngược lại...
Bảo Trợ