Mật Ngọt Chết Ruồi

26 Tháng Tư 20183:03 CH(Xem: 957)

Mật ngọt chết ruồi

blank
(Hình minh họa: Joel Saget/AFP/Getty Images)

BS. Hồ Ngọc Minh

LTS: Bác Sĩ Hồ Ngọc Minh được biết trong cộng đồng người Việt nhiều năm qua với chuyên khoa về hiếm muộn, vô sinh, và lựa chọn trai gái theo ý muốn. Ông đã từng làm nghiên cứu về bệnh hiếm muộn, và các bệnh ung thư của phụ nữ tại National Cancer Institute trực thuộc National Institutes of Health. Bác Sĩ Minh là Board Certified về Obstertrics, Gynecology và Reproductive Endocrinology Infertility. Phòng mạch tọa lạc trong khuôn viên bệnh viện Fountain Valley, tại 11180 Warner Ave., Suite 465, Fountain Valley, CA 92708. Số phone liên lạc: (714) 429-5848, trang nhà: www.bacsihongocminh.com.

Thật ra ở đây, tôi chỉ muốn đề cập đến mối liên hệ giữa chất ngọt, những thức ăn có đường, và sự viêm kinh niên trong cơ thể.

Trước hết, từ “inflammation”, tiếng Anh dịch nghĩa ra tiếng Việt là “viêm”. Inflammation còn có nghĩa là phát lửa, phát cháy. Inflammation, hay viêm, là một phản ứng tự nhiên của cơ thể, khi bị thương tích, hay bị bệnh, để đề phòng, để kháng cự bệnh tật, và để bắt đầu tiến trình tự chữa lành của cơ thể. Khi bị thương, hay bị nhiễm trùng, cơ thể tiết ra những chất hormone gọi là prostaglandins, để giúp ta tự bảo vệ hay chống lại những vi khuẩn gây ra bệnh tật. Những phản ứng này làm cho chỗ bị thương đỏ và sưng lên, khiến ta bị đau, hay bị nóng sốt. Như vậy, viêm về cơ bản là tốt, nhưng nếu viêm xảy ra kinh niên không ngừng nghỉ là một điều không hay.

Một số thức ăn có thể tạm thời gây ra viêm nhẹ, điển hình là hiện tượng dị ứng. Nhưng nếu ta tiếp tục ăn hoài các thức ăn này, viêm kinh niên sẽ đưa đến các bệnh như tiểu đường, bệnh suy tim mạch, và đôi khi là ung thư. Các thức ăn gây ra viêm kinh niên hầu hết là những thứ có chứa đường trong đó.

Những nghiên cứu trên con người, cho thấy, chỉ cần mỗi ngày uống một lon soda, có chứa 40 gram đường sẽ làm tăng các chất có liên hệ đến viêm, gây ra vô cảm với insulin, làm tăng cholesterol LDL, và không ngạc nhiên là tăng cân.

Một nghiên cứu khác cho thấy khi uống 50 gram đường fructose, loại đường có chứa trong trái cây, sẽ làm tăng chất uric acid, tăng chất C-reactive protein (CRP), và chất NF-κB (nuclear factor kappa-light-chain-enhancer of activated B cells). Uric acid tăng khi có bệnh gout, còn lượng C-reactice protein tăng khi bị nhiễm trùng kinh niên, hoặc bệnh tim mạch, ung thư. Riêng chất NF-κB ảnh hưởng đến sự sao chép và cấu trúc của DNA trong tế bào.

Cụ thể, đường ảnh hưởng tác hại đến cơ thể như thế nào?

1. Hiện tượng “thắng đường”, như khi làm nước màu để kho cá, kho thịt, gọi là “Advanced glycation end products” gọi tắt là AGE. AGE xảy ra khi đường bám vào trong các chất protein hay mỡ khiến cho mạch máu dễ bị nghẽn. AGE cũng làm cho các tế bào bị “rỉ sét”, hủy diệt, gọi là oxidative stress, và gây ra viêm kinh niên.

2. Tạo những lổ hổng trong màng ruột khiến vi trùng, chất độc và thậm chí cả thức ăn chưa tiêu hóa chạy thẳng vào trong máu.

3. Tăng lượng cholesterol LDL và C-reactive protein.

4. Tăng cân. Sự tăng cân lại làm cho cơ thể lờn insulin, sinh ra bệnh tiểu đường, và lại tăng viêm kinh niên.

Về lâu về dài, đường và các thức ăn ngọt sẽ đưa đến các bệnh như:
1. Bệnh tim mạch:
Một nghiên cứu lớn bao gồm hơn 75,000 phụ nữ thích ăn đồ ngọt cho thấy nguy cơ bị bệnh tim mạch tăng gấp đôi.

2. Bệnh ung thư:
Rất nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đường làm tăng khả năng bị ung thư. Một nghiên cứu trên 35,000 phụ nữ thích ăn ngọt, cho thấy nguy cơ bị ung thư ruột già tăng gấp đôi.

Các bệnh khác như tiểu đường, béo phì, suy gan, viêm ưng ruột kinh niên, phong thấp và nhiều bệnh kinh niên khác.

Thức ăn ngọt ở đây nói đến đường cát, và các thức ăn chế biến có trộn đường và kể cả các thức ăn có nhiều tinh bột. Hầu hết các đồ ăn chế biến ở Mỹ đều có trộn loại đường chế từ bột bắp, gọi là high-fructose corn syrup (HFCS). Đường có trong các loại trái cây hay mật ong ít gây ra nguy cơ nếu chỉ tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, nên lựa chọn giữa ăn và nhai trái cây, thay vì xay sinh tố, hay chỉ uống nước juice trái cây. Còn uống mật ong thì nhiều lắm, một muỗng cà phê mỗi ngày là quá đủ.
sugar duong

Bằng cách thay đổi nề nếp sống và cách ăn uống, ta có thể giảm bớt nguy cơ của chất ngọt. Càng ăn ít chất ngọt càng giảm bớt độ viêm trong cơ thể. Cụ thể:

1. Hạn chế tối đa những thức ăn, thức uống có chứa đường thí dụ như soda, bánh ngọt, bánh cookie, kẹo, bánh mì, mì sợi, và cơm trắng.

2. Tạo thói quen đọc nhãn hiệu, food label, để biết có bao nhiêu đường trong đó. Các thành phần đường có trong thức ăn gồm có: sucrose, glucose, high-fructose corn syrup, maltose and dextrose. Tốt nhất là đừng ăn thức ăn đóng hộp, đóng bao bì.

3. Thay vì cơm trắng, nên ăn gạo lứt, hay các loại thức ăn có chất bột không tinh chế như oat meal, quinoa và barley.

4. Ăn nhiều rau cải và trái cây. Biết rằng trái cây cũng có đường, nhưng bù lại chất bả trong trái cây có nhiều vitamins antioxidants làm giảm LDL, giảm viêm kinh niên trong cơ thể.
5. Ăn nhiều thức ăn có chứa antioxidants như đậu, các loại hạt, avocado, cá và dầu olive.

6. Hoạt động, không ngồi yên một chỗ.

7. Giảm stress.

Tóm lại, những bằng chứng mới cho thấy ăn nhiều thức ăn ngọt hay tinh bột sẽ gây ra viêm kinh niên tương tự như bị thương hay nhiễm trùng kinh niên. Dần dà, sự viêm kinh niên sẽ dẫn đến các bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường, suy gan, và ung thư.

Câu “mật ngọt chết ruồi” ở đây ám chỉ nghiều nghĩa bóng khác nhau. Chúng ta chắc chắn không phải là…ruồi, và mật cũng không làm cho ta chết, nhưng ham ngọt thì có thể.
Theo Nguoi-viet.com

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Covid-19 - một loại virus gây viêm phổi nghiêm trọng bắt nguồn từ Trung Quốc đã lan sang nhiều quốc gia khác, bao gồm cả Anh quốc. Theo số liệu của Ủy ban Y tế quốc gia Trung Quốc ngày 19/02 cho biết đã có 74.185 ca nhiễm và 2.004 ca tử vong ở Trung Quốc đại lục. Triệu chứng của bệnh Thông thường bệnh bắt đầu bằng một cơn sốt, sau đó là ho khan. Sau một tuần, bệnh có thể dẫn đến khó thở và một số bệnh nhân cần được điều trị tại bệnh viện. Đáng lưu ý, virus corona hiếm khi gây chảy nước mũi hoặc hắt hơi.
Ngay từ khi bắt đầu dịch, nhiều quốc gia đã trấn an công chúng rằng các cách phòng chống Covid-19 đang được ưu tiên thực hiện - giường bệnh và máy thở được đặt sẵn, các cách điều trị chưa được chứng minh tính hiệu quả cũng đã được tích trữ, và hàng ngàn bác sĩ được điều sang là việc tại các khoa hô hấp. Ở Anh, chính phủ cam kết cung cấp tất cả mọi thứ dịch vụ y tế cần thiết để đối phó với đại dịch, "bằng bất cứ giá nào".
WASHINGTON, DC (NV) – Các con thú cưng sẽ không lây nhiễm COVID-19 cho người, tuy nhiên các chủ thú cưng phải cẩn thận đề phòng để không làm lây cho mèo, chó và các con vật thân thương khác, theo các lời khuyên trong một đoạn video được Cơ Quan Thực Phẩm và Dược Phẩm Mỹ (FDA) đưa ra mới đây và được loan tải trên YouTube. Bản tin của CNN hôm Thứ Tư, 17 Tháng Sáu, nói rằng đoạn video của FDA tạo sự thích thú cho người xem với hình ảnh của các người chủ và thú cưng dễ thương của họ.
Những cuộc thử nghiệm lâm sàng tìm vaccine chống COVID / Lần đầu tiên số người chết hàng ngày của tiểu bang New York đã giảm xuống dưới 100 kể từ cuối tháng Ba. Tổng cộng có 84 người chết trong 24 giờ qua, Thống đốc Andrew Cuomo cho biết hôm thứ Bảy, so với 109 ngày trước đó. Trong thời kỳ bùng phát vào tháng Tư, hơn 1.000 người chết mỗi ngày ở tiểu bang Mỹ bị virus corona tàn phá nặng nề nhất. "Trong đầu tôi, tôi luôn tìm cách để số người chết xuống được dưới 100," ông Cuomo nói.
Theo hãng tin Reuters, Hoa Kỳ hiện tiến hành một chương trình thử nghiệm đại trà nhiều loại vac-xin ngừa Covid-19, với sự tham gia của hơn 100.000 người tình nguyện. Các nhà nghiên cứu trong chương trình này cho biết mục tiêu là đẩy nhanh nghiên cứu để từ đây đến cuối năm có một vac-xin bảo đảm an toàn và công hiệu ngừa virus corona chủng mới.
Hơn 150.000 người đã chết vì Covid-19, nhưng tới nay vẫn chưa có loại thuốc nào được chứng minh giúp các bác sĩ điều trị được căn bệnh này. Hơn 150 loại thuốc khác nhau đang được nghiên cứu trên khắp thế giới. Hầu hết là các loại thuốc sẵn có và đang được thử nghiệm xem chúng có chống lại virus hay không. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra thử nghiệm lâm sàng mang tên "Đoàn kết" (Solidarity) nhằm đánh giá các phương pháp điều trị hứa hẹn nhất
Covid-19 chỉ xuất hiện vào cuối năm 2019, nhưng đã có những dấu hiệu rằng có thể mất một thời gian dài để một số bệnh nhân hồi phục hoàn toàn. Thời gian phục hồi sẽ phụ thuộc vào mức độ bạn ốm yếu thế nào. Một số người sẽ khỏi nhanh chóng, nhưng đối với những người khác, nó có thể để lại những vấn đề kéo dài.
Theo một thí nghiệm của một nhóm các nhà khoa học Pháp, virus Corona Vũ Hán (COVID-19) vẫn có thể tồn tại lâu ở nhiệt độ 60 độ C. Theo SCMP, các nhà khoa học Pháp thực hiện thí nghiệm đã làm nóng các mẫu chứa virus trộn với các loại protein động vật khác nhau (để bắt chước các điều kiện trong thế giới thực trong ống nghiệm), tới gần 90 độ C (210 độ F) để diệt virus hoàn toàn. Giáo sư Remi Charrel và các đồng nghiệp tại Đại học Aix-Marseille ở miền Nam nước Pháp đã làm nóng mẫu chứa virus gây ra COVID-19 đến 60 độ C (140 độ F) trong một giờ và thấy rằng một số chủng virus vẫn có thể sao chép.
Virus corona càng hoành hành trên thế giới, các tin đồn, tin vịt về dịch Covid-19 càng nhan nhản trên các mạng xã hội. Trong số này có rất nhiều phương thuốc được cho là “thần dược” chống căn bệnh mà đến nay chưa hề có thuốc chữa, nào là xông hơi, uống nước chanh pha thuốc muối, nào là bôi thuốc mỡ có kháng sinh vào mũi hay dùng thức ăn có nhiều chất kiềm (alkaline)… Những thông tin loại này rất nguy hiểm vì có thể khiến người ta lơ là các biện pháp phòng ngừa hết sức quan trọng để ngăn chặn đà lây lan của dịch bệnh.
Tâm lý lo ngại đã bùng lên hôm 01/04/2020 vừa qua, khi bác sĩ Anthony Fauci, chuyên gia hàng đầu về bệnh truyền nhiễm và là gương mặt tiêu biểu trong cuộc chiến chống dịch Covid-19 tại Mỹ, nêu lên khả năng virus corona có thể lây nhiễm qua đường không khí “khi người ta chỉ nói chuyện, chứ không chỉ vì ho và hắt hơi”. Giả thuyết này, theo ông, có thể giải thích được lý do vì sao virus corona có sức lây nhiễm dữ dội khác thường.
Bảo Trợ