Ăn Thử Món ‘Bánh Mì Núi Lửa’ Để Hiểu Tại Sao Người Iceland Hạnh Phúc Nhất Châu Âu

21 Tháng Hai 20183:55 CH(Xem: 63)

Iceland có những khối đá lởm chởm nhấp nhô trong sương sớm, những tảng băng trôi lặng lẽ trên mảnh đầm xanh, suối nước nóng chảy qua những vết rạn của đất đá. Dường như, không một ai có thể sống cùng với điều kiện thiên nhiên khắc nghiệt như vậy. Tuy nhiên, đã từ rất lâu, người Iceland chứng minh rằng họ có khả năng làm được điều đó.

Bạn tự hỏi con người có thể hạnh phúc trong điều kiện này sao? Người Iceland mỉm cười và nói với bạn rằng: “Mời bạn dùng thử món bánh mì nướng của chúng tôi”.

blank
Để hiểu người Iceland, hãy xem cách họ nướng bánh mì. (Ảnh dẫn qua Icelandtravel)

Iceland – Băng đảo xinh đẹp nằm giữa vùng biển Greenland và Bắc Đại Tây Dương, phía Tây Bắc Vương Quốc Anh được xem là miền đất hạnh phúc bậc nhất của châu Âu. Mối liên kết giữa thiên nhiên và con người Iceland thực tế đã vượt quá cả sự phục hồi đơn thuần để đạt được sự hài hòa và thống nhất.

Biểu tượng quốc gia

Tại Laugavautn, thị trấn bé xinh bên hồ nước hiền hòa, chủ của hệ thống nhà tắm hơi Laugavatn Fontana, ông Sigurður Rafn Hilmarsson đã trở thành biểu tượng quốc gia với món bánh mì lúa mạch đen, và còn được gọi bởi những cái tên khác như Bánh mì núi lửa (Bread volcano)Rye bread hay Rúgbrauð. Ông từng làm bánh cho rất nhiều người, trong đó có cả Ngài Tổng thống đương nhiệm Guðni Thorlacius Jóhannesson. Khi ông Hilmarsson được hỏi rằng: “Điều gì khiến món bánh mì của ông trở nên đặc biệt hơn tất cả?” Ông trả lời một cách đầy khiêm tốn: “Nó chỉ là có thêm một chút đường thôi”.

blank
Ông Sigurður Rafn Hilmarsson đã trở thành biểu tượng quốc gia với món bánh mì lúa mạch đen. (Ảnh: Quinn Hargitai)

Mặc dù, hàm lượng đường chính là yếu tố tạo mùi vị và độ chắc của bánh, nhưng tất cả mọi người đều phải thừa nhận rằng điều đặc biệt trong mỗi chiếc Rúgbrauð của Hilmarsson là chính là cách nướng bánh vô cùng đặc biệt – Bánh mì dung nham, được nướng trong lòng đất.

Bánh mì của mùa xuân

Để thực hiện nướng món bánh mì đặc biệt này, đầu tiên người ta trộn bột và các phụ gia khác theo tỉ lệ sẵn có trong một cái nồi và sau đó bọc nilong bên ngoài. Món bánh sẽ được ‘nướng’ đặc biệt bên bờ hồ. Ông Hilmarsson dùng chiếc xẻng đào chiếc hố nhỏ, ngay sau đó nước ngầm trào ra sôi lên sùng sục, và nhiệm vụ của ông là đặt chiếc nồi xuống hố, lấp đầy bùn cát lên thành một gồ nhỏ.

blank
Đặt cục đá lên mặt gồ để người khác hiểu rằng bánh mì đang được nướng tại vị trí này. (Ảnh dẫn qua kknews.cc)

Người Iceland có truyền thống đặt một cục đá lên gồ để người khác hiểu rằng họ đang nướng bánh tại đây. Hilmarsson chia sẻ: “Rất nhiều người vẫn nướng bánh mì bằng cách này ở Laugarvatn. Việc đặt một hòn đá lên trên là truyền thống của chúng tôi, để những người dân xung quanh biết rằng chúng tôi đang nướng bánh tại đây”.

Khi chiếc nồi được vùi xuống, ông phải đợi khoảng 24 tiếng rồi quay lại để đào lên lấy chiếc bánh mì đã chín. Tuy ngày nay có nhiều người dùng lò nướng hiện đại, ông Hilmarsson vẫn sử dụng phương pháp cũ. “Cách này đã được truyền lại từ bà ngoại tôi tới mẹ và tôi. Đó là những gì chúng tôi vẫn đang áp dụng”.

blank
(Ảnh: Quinn Hargitai)

Sau khi rửa chiếc nồi bên hồ, ông Hilmarsson cởi bọc nilong và mở vung nồi để lộ ra phần bánh màu nâu nở đều khắp chiếc nồi không thể hấp dẫn hơn được. Bánh Rúgbrauð đôi khi có thể còn được gọi là hverabrauð có nghĩa là “Bánh mì nóng của mùa xuân”.

Người Iceland thưởng thức bánh mì lúa mạch đen cùng với: bơ, mứt, giăm bông, pho mát, cá ngừ hay cá hồi hun khói…

blank
Bánh mì nóng của mùa xuân. (Ảnh dẫn qua: Cheriecity)

Video cách làm món bánh mì núi lửa của người Iceland:

Mặc dù, thiên nhiên hoang sơ của Iceland chưa một lần bị tàn phá, nhưng quốc đảo nhỏ bé xinh đẹp này chỉ có 25% diện tích đất có thể trồng cây, bởi vì phần lớn đất đai đã bị sông băng và nham thạch núi lửa che phủ. Các vùng đất thấp chủ yếu được dùng để trồng các loài cây nông nghiệp, nhưng sản phẩm xuất khẩu chính của Iceland đa phần là cá và các sản phẩm làm từ cá.

Từ năm 1380 đến 1918, lãnh thổ Iceland vẫn nằm dưới sự kiểm soát của Đan Mạch. Năm 1602, Hoàng gia Đan Mạch thiết lập độc quyền thương mại với Iceland kéo dài tới năm 1786, trong đó hạn chế nhập khẩu vào đất nước này. Người Iceland không có lựa chọn nào khác ngoài việc tự sản xuất từ chính nguồn tài nguyên họ có và nhập khẩu từ Đan Mạch, một nước sản xuất nhiều lúa mạch đen.

Trân quý món quà từ Mẹ Thiên nhiên

Trong suốt chiều dài lịch sử của mình, người Iceland đã sử dụng nguồn nước nóng dồi dào của mình vào nhiều mục đích khác nhau chủ yếu là nấu ăn và giặt quần áo. Tuy nhiên, qua thời gian lâu, người dân nước này đã biết đón nhận món quà mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất nghèo tài nguyên này vào nhiều mục đích khác nhau hơn.

Theo cơ quan Năng lượng Quốc gia, năng lượng địa nhiệt hiện chiếm khoảng 66% năng lượng sơ cấp của nước này và 25% sản lượng điện của nước này. Hầu như các hồ bơi và nhà kính của Iceland đều được đun nóng bằng năng lượng địa nhiệt. Thay vì chọn cách khai phá, người dân Iceland chọn cách xây dựng thị trấn và thành phố gần những khu vực này để tận dụng nguồn năng lượng.

blank
Người dân Iceland xây dựng thành phố gần những khu vực có thể tận dụng nguồn năng lượng tự nhiên. (Ảnh dẫn qua Reaction Life)

Hveragerði là một thị trấn nhỏ cách Reykjavik 50 km về phía Đông Nam, được gọi là Thủ đô suối nước nóng của thế giới. Đứng trên những đồi cao xa xa, người ta có thể thấy giữa những đám mây đang nhẹ nhàng trôi bên những sườn đồi thoai thoải.

Và bạn đừng lo lắng về món bánh Rúgbrauð sẽ không xuất hiện ở đây. Tại cửa hàng Kjöt và Kúnst, thay vì chôn bánh theo kiểu truyền thống, đầu bếp Ólafur Reynisson lại chọn cách tận dụng hơi nước địa nhiệt để những chiếc bếp lò hoạt động, phục vụ việc nướng bánh và những món ăn khác tại nhà hàng.

blank
(Ảnh: Quinn Hargitai)

Bếp trưởng Reynisson chia sẻ: “Chúng tôi được ban cho nguồn năng lượng quý báu này và học cách sống cùng, sử dụng nó. Từ xa xưa, con người đã dùng lúa mạch đen vì đó là những gì họ có. Hiện nay, chúng tôi còn dùng hơi nước nóng để làm bánh mì táo và chuối, và cả thịt”.

Dù nguồn nhiệt sẵn có và dồi dào nhưng Reynisson cũng lo ngại về những hiểm nguy nó mang lại. Vì hoạt động mạnh mẽ mà các suối nước nóng đôi khi bùng lên sôi sục ở những chỗ bất ngờ, có thể cả ở phòng khách của một nhà dân. “Nếu bạn hỏi người ngoài rằng họ có muốn sống ở đây, chắc chắn không rồi vì quá nguy hiểm. Tuy nhiên, chúng tôi đã học được cách sống chung với nguy hiểm”.

Đối với Hilmarrson, đối với người Iceland, thiên nhiên là phần để con người tôn trọng và cảm ân. Ông chia sẻ:

Từ thế hệ này qua thế hệ khác, chúng tôi học cách tôn trọng và bảo vệ nguồn năng lượng một cách cẩn thận.

Với Hilmarsson, vẻ đẹp của tự nhiên Iceland còn giúp người dân học cách tôn trọng nguồn năng lượng và sử dụng nó thật cẩn thận, từ thế hệ này sang thế hệ khác. Khi được hỏi rằng có ý định thay đổi cách làm bánh truyền thống này không thì ông trả lời: “Rất khó để mô tả hương vị nhưng sức nóng từ đất và nước làm nên vị riêng cho bánh. Nướng bằng lò hiện đại không bao giờ tạo được chiếc bánh như vậy”.

Người Iceland không dùng bình nóng lạnh hay lò sưởi bởi họ sưởi ấm nhờ đường ống dẫn nước nóng từ mạch nước nóng phun tự nhiên và suối nước nóng sử dụng trực tiếp trong tòa nhà. Đặc biệt, nguồn nước mưa ở đây tinh khiết tới mức đường nước cung cấp cho thành phố không cần thanh lọc hóa chất.

Iceland xếp hạng cao nhất châu Âu về mức độ hài lòng của người dân với cuộc sống hiện tại. Đây cũng là quốc gia có tỷ lệ người kết nối Internet nhiều nhất thế giới. Đặc biệt, Iceland không có quân đội, hải quân, hay lực lượng không quân, mà chỉ duy nhất có lực lượng vũ trang là cảnh sát biển.

blank
Iceland xếp hạng cao nhất châu Âu về mức độ hài lòng của người dân với cuộc sống hiện tại. (Ảnh dẫn qua Iceland24blog)

***

Người xưa giảng “Người thuận theo Đất, Đất thuận theo Trời, Trời thuận theo Đạo, Đạo thuận theo Tự nhiên”. Ý nói rằng, con người sống trên đất nếu có thể nghiêng mình cúi đầu kính cẩn, yêu Thiên nhiên đã dày công nâng đỡ thì tất sẽ được Thiên nhiên chở che mà vẹn toàn hạnh phúc. 

Con người gọi Thiên nhiên là mẹ – Mẹ Thiên nhiên. Cổ nhân dạy đạo làm người cơ bản nhất là biết bao dung với những điều không hoàn thiện của mẹ cha. Người Iceland đối với đất thì biết thuận theo, tôn trọng và trân quý những gì bình sinh ban tặng; không tham lam so sánh với bên ngoài mà tin rằng đây là hoàn cảnh mà họ cần đón nhận và vươn lên.

Cũng chẳng lạ gì khi một quốc đảo nhỏ bé khiêm tốn như Iceland lại trở thành quốc gia mà người dân cảm thấy hạnh phúc nhất châu Âu cho dù thiên nhiên nơi đó có phức tạp hay khó thích nghi nhường nào. Thật ra, cũng bởi con người nơi ấy, họ biết đón lấy món quà từ những gì Mẹ Thiên nhiên ban tặng, biết kính trọng và thuận hòa để đắc được an nhiên, tự tại và bình yên. 

blank
“Người thuận theo Đất, Đất thuận theo Trời, Trời thuận theo Đạo, Đạo thuận theo Tự nhiên”. (Ảnh dẫn qua Photo-islande)

Hồng Tâm ĐKN

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Cây cầu Kuandinsky bắc qua sông Vitim, ở khu vực Trans-Baikal, Nga được mệnh danh là một trong những cây cầu đáng sợ nhất thế giới, song nó vẫn trở thành điểm thách thức khả năng và độ can đảm của nhiều tài xế.
Cuối tuần vừa qua, người Khmer tại khu vực thủ đô Washington DC đã tổ chức Tết Chol Chnam Thmay. Đây là ngày tết cổ truyền của người Campuchia, Lào, Thái Lan, Myanma và Sri Lanka. VOA Việt ngữ đã có mặt tại một ngôi chùa Khmer nổi tiếng tại tiểu bang Maryland nằm cách Washington DC khoảng 20 phút lái xe để tham dự ngày Tết đặc biệt này.
Nhiệt độ lúc này là -2 độ C. Những ngọn cỏ đóng băng trải dài trên lối đi nằm uốn lượn xuyên qua khu rừng ở Ursvik thuộc ngoại ô Stockholm nằm ở ngoài rìa khu Kista, trung tâm khoa học và kỹ thuật của thủ đô Thụy Điển. - Ấy vậy mà bất chấp nhiệt độ giá lạnh, vẫn có tiếng bước chân đều đặn của những người đi bộ và chạy bộ ở ngoài trời vào giờ nghỉ trưa.
Giữa lòng thủ đô Hà Nội, nơi có những tô phở bò KoBe có giá gần một triệu đồng và đủ các loại dịch vụ siêu đắt đều có mặt, còn có một khu chợ người lao động, ở đó, món hàng mà người ta bán không có gì khác ngoài sức lao động.
WESTMINSTER, California (NV) – Nhiều người Việt sống ở Mỹ từ lâu có tâm lý e dè cà phê có xuất xứ từ Việt Nam vì nhiều cơ sở chế biến cà phê bẩn bị phát hiện. Mới đây, các nhà chức trách tỉnh Đắk Nông phát hiện hàng chục tấn cà phê bẩn, được nhuộm đen bằng lõi pin Con Ó. Vậy cà phê Việt Nam xuất cảng sang Mỹ có thực sự an toàn không? Và, người Việt uống cà phê Việt vì tin tưởng, vì thói quen hay vì lý do khác?
Chúng ta thường nghĩ rằng bò tót rất ghét màu đỏ nhưng thật sự ít người biết được nguyên nhân đằng sau là như thế nào, phải chăng màu đỏ “gây thù chuốc oán” với bò tót? Bò tót cứ thấy màu đỏ là nổi điên – đây là điều mọi người nghĩ đến đầu tiên khi nhắc tới bò tót, quan niệm này bắt nguồn từ những trận đấu bò tót sôi động từ đất nước Tây Ban Nha. Khi bắt đầu trận đấu, khi các đấu sĩ giương tấm vải đỏ và vung qua lại thì bò tót bắt đầu nổi điên, nó lao tới tấm vải đỏ như đang lao đến kẻ thù của mình để húc. Người võ sĩ vừa tránh vừa vẫy tấm vải đỏ, con bò càng tức giận và hung hãn lao vào đấu sĩ.
Cho đến nay sau 60 năm, kỉ lục chuyến hải trình dài nhất lịch sử của người đàn ông Đức vẫn chưa ai có thể phá vỡ, theo Daily Mail. Oskar Speck nhảy lên thuyền kayak từ Đức năm 1932 và chèo dọc sông Danube với hy vọng định cư ở đảo Síp. Lí do của hành động này là bởi Oskar muốn trốn thoát khỏi sự kìm kẹp của trùm phát xít Hitler và xây dựng một cuộc sống mới ở miền đất hứa
Những bức ảnh hiếm về các bộ tộc thổ dân sinh sống trong rừng Amazon thuộc Brazil nằm trong sách ảnh Thổ dân Brazil sẽ xuất bản năm 2018 của nhiếp ảnh gia người Brazil Ricardo Stuckert, 47 tuổi,
Xứ sở mặt trời mọc với nền văn hóa lâu đời đã mang đến thế giới một nét nghệ thuật truyền thống đặc sắc của người Nhật – nghệ thuật thưởng thức trà đạo. Người dâng trà và người uống trà đều mang dáng vẻ thành kính và nghi lễ trang trọng, những lễ tiết tưởng chừng nhỏ nhặt và phức tạp ấy, đã thể hiện tấm lòng thành giữa con người dành cho nhau.
Lịch sử ghi nhận một số trường hợp bật nắp quan tài sống lại một cách khó tin sau khi được bác sĩ tuyên bố đã tử vong. Theo đó, họ suýt bị chôn sống nhưng may mắn được mọi người phát giác và giải cứu.
Bảo Trợ