Ẩm Thực Tây Bắc

27 Tháng Mười Hai 20174:25 CH(Xem: 227)
  • Tác giả :

Có thể nói rằng qua ẩm thực, người ta dễ dàng nhận ra phong vị của xứ sở, nhận ra điệu sống cũng như nếp văn hóa vùng miền. Ẩm thực Tây Bắc với các món thắng cố ngựa, phở lợn, mèng théng, còn gọi là mèng méng, bánh bột khoai bảy màu… Hầu hết các món đều ăn lúc trời lạnh, ăn khi còn nóng. Đời sống Tây Bắc đạm bạc mà phong phú, người dân Tây Bắc chất phác, cần cù và hồn hậu. Điều này cho cảm giác an tâm, yên bình khi bước vào khu ẩm thực chợ phiên hay ghé một quán ven đường để thưởng thức một món ăn vùng cao.

Chị Tải Thị Lang, người H’Mong ở Hoàng Thu Phố, Bắc Hà, Lào Cai, chia sẻ với VOA: “Đây là bánh khoai chiên, được làm từ nếp và khoai lang tím, mình vo tròn rồi lăn vừng ở ngoài, trong là nhân đỗ. Nếp thì mình ngâm nước ấm ấm xong rồi vớt ra để ráo nước xong rồi xát bột, còn khoai tím thì mình làm chín rồi. Tuần nào mình cũng bán ở Bắc Hà và món bánh này rất là ngon.”

Món bánh khoai chiên được xem là món ăn phổ biến và rẻ nhất của người H’Mong, sau đó đến xôi bảy màu, bánh chưng đen làm từ nếp than và các loại mèng méng như bánh mèng méng, bột màng méng ăn với phở lợn. Đặc biệt, món thắng cố ngựa và phở lợn là hai món ăn chỉ có ở vùng cao Tây Bắc. Phở lợn được rắc thêm ít rau mùi xứ Bắc, ít bột mèng méng tức bột ngô rang, ủ lên men hoặc ăn với cơm nóng.

Bà Lý Thụy Vương, người bán thắng cố ngựa và phở lợn trong chợ phiên Bắc Hà, chia sẻ với VOA: “Một bát thì mình bán hai mươi ngàn, ba mươi ngàn, bốn mươi ngàn, tùy người ta ăn thôi.”

Ông Lý A Trung, chủ quán phở lợn trong chợ phiên Tây Bắc, chia sẻ với VOA: “Bán phở một tuần bán một lần, 3 giờ sáng bắt đầu dậy nấu, 6 giờ bắt đầu có khách, đến khoảng 2 giờ thì hết. Hàng tháng bán 4 ngày, thu nhập trung bình một tuần khoảng 1 triệu, 1 triệu hai, ít nhất là 8 trăm.”

Chị Tải Thị Lang, người H’Mong ở Hoàng Thu Phố, Bắc Hà, Lào Cai, chia sẻ với VOA: “Thu nhập cũng được nhưng không nhiều, mỗi tuần lãi khoảng vài trăm, đủ để mua gạo thôi.”

Chỉ có người Tây Bắc hoặc người từ phương xa đến và ngồi trong chợ phiên ở Tây Bắc mới cảm được sự thú vị khi ăn một bát phở lợn hay một bát thắng cố ngựa, xuýt xoa vì cái vị cay, nóng và thơm của món ăn. Và chỉ có ngồi trong chợ vùng cao mới cảm nhận được thú vui của cánh mày râu gọi một bát xương má hàm lợn, một chai rượu ngô, ngồi nhìn mưa lâm thâm, không gian như ngừng lại giữa núi rừng.
Related image
Anh Vương Đức Sơn, du khách ở chợ phiên Bắc Hà, Lào Cai: “Em ở Sapa đến đây và em thấy là ở chợ phiên Bắc Hà này có rất nhiều ẩm thực Tây Bắc. Có những món mà ở Sapa không có mà ở Bắc Hà lại có, từ những cái rất là nhỏ.”

Ẩm thực Tây Bắc thực sự phong phú khi người ta nói đến các món chiên từ bột ngô, bột khoai, bột sắn, món nấu từ cá0063c loại thực phẩm do chính người thiểu số Tây Bắc nuôi trồng. Nếu như cộng thêm món xúc xích nướng hay lạp xưởng nướng, cơm lam, nó trở thành một loại ẩm thực chung chung, không còn dấu vết vùng miền. Nói đến đặc trưng ẩm thực Tây Bắc, phải nhắc đến món ăn truyền thống của người H’Mong, người Dao, người Thái, người Nùng… Bởi mỗi món ăn như một nét vẽ làm nên bức tranh ẩm thực Tây Bắc.
Theo VOA

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Bắt đầu kinh doanh ở bất cứ đâu cũng cần sự liều lĩnh, quyết tâm và hiểu biết thị trường, nhưng những nơi này thì dễ hơn một chút để người khởi nghiệp có thể cất cánh lên được. Tờ U.S. News và World Report gần đây đã xếp hạng các quốc gia tốt nhất cho doanh nhân dựa trên một số yếu tố, bao gồm sự kết nối với thế giới, sự sẵn có của một lực lượng lao động có tay nghề và học vấn, cơ sở hạ tầng phát triển, một khung pháp lý đầy đủ và nguồn vốn dễ tiếp cận.
CHIÊM NGƯỠNG NHỮNG BỨC HÌNH HIẾM CÓ CỦA NAM PHƯƠNG HOÀNG HẬU - Nam Phương hoàng hậu là hoàng hậu của hoàng đế Bảo Đại thuộc triều đại nhà Nguyễn trong lịch sử Việt Nam. Bà có vẻ đẹp dịu dàng của người miền Nam pha một chút Tây phương. Bà là một người phụ nữ hiền thục, nhân từ và đạo đức.
Trong tuần lễ thời trang vừa qua khán giả đã phải trải qua 1 vụ việc khó mà có thể quên. Theo đó các người mẫu tại đây ngoài trình diễn thời trang còn mang cả đầu người lên để biểu diễn cùng. Đây là 1 ý tưởng hết sức đặc biệt của nhà thiết kế. Trong ngày đầu khai mạc Tuần lễ thời trang thu, đông 2018 tại Milan, Gucci đã khiến giới mộ điệu mãn nhãn bởi những thiết kế được lấy ý tưởng từ việc pha trộn các nền văn hóa khác nhau, cùng cách kết hợp phụ kiện ấn tượng.
Nhìn cực kỳ dễ làm, nhưng dám chắc bạn sẽ không làm được hết đâu. Nhạc có bài hay bài dở, giải đố cũng vậy - câu khó câu dễ. Nhưng có những câu đố thoạt nhìn chắc chắn rất dễ, nhưng khi nhìn kỹ hơn, bạn sẽ thấy có đôi đường lắt léo trong đó. Để trả lời được, bạn cần phải đi sâu vào chi tiết hơn, và tư duy vượt ngoài khuôn khổ một chút.
Mozart đã từng nói về người bạn Thomas Linley ra đi ở tuổi 22 của mình: “Linley là một thiên tài thực sự, khi anh ấy còn sống, anh ấy là một trong những sự trang hoàng lớn nhất của thế giới âm nhạc”. Những giai điệu tuyệt vời như thiên đường
La Mã cổ đại là giai đoạn kéo dài hơn 1 nghìn năm bắt đầu với sự thành lập thành phố Rome trong thế kỷ thứ 8 TCN và kết thúc vào năm 476 khi hoàng đế cuối cùng của Đế chế La Mã ở phương Tây bị lật đổ. Lãnh thổ của Đế Chế ở đỉnh cao của nó (thế kỷ thứ 2 SCN) rất rộng lớn, Đế chế ở phương tây gồm vùng đất của nước Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Ý, Áo, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Ai Cập và tất cả bờ biển Địa Trung Hải đến eo biển Gibraltar. Trong một khoảng thời gian dài như vậy và một phạm vi rộng lớn như vậy, sáng tạo nghệ thuật vô cùng đa dạng.
Con người đã tàn sát rất nhiều loài động vật. Nhưng cũng có những trường hợp những loại động vật đã khiến cho con người phải khiếp sợ bởi sức mạnh, sự hung bạo mà chúng gây nên. 1. Sự tàn ác hoang dại của bầy sư tử vùng Njombe
Vào giờ ăn trưa tại một quán rượu nhộn nhịp ở quận 11 của Paris. Hai thanh niên phục vụ bàn đang lướt trong nhà hàng, bưng các đĩa đầy gà quay và khoai tây chiên, vịt confit và thịt bò xay, rồi đưa nhanh và khéo léo các đĩa tới khách hàng .
Một con cò đực đã bay hàng nghìn cây số mỗi năm để đến thăm “cò vợ” bị khuyết tật ở Croatia, NDTV đưa tin. Hai con cò tên Klepetan và Malena đang trở nên nổi tiếng vì câu chuyện tình yêu “đẹp như cổ tích” của chúng, theo NDTV. - Cuối tháng 3 vừa qua, chú cò Klepetan đã quay trở lại ngôi làng nhỏ Brodski Varos, miền đông Croatia, để thăm “vợ” Malena sau khi đi trú đông ở nam Phi. Đây là năm thứ 16 liên tiếp Klepetan làm như vậy.
Michel de Nostredame, nổi tiếng với tên gọi Nostradamus, là một triết gia, nhà chiêm tinh và tiên tri người Pháp sống từ thế kỷ 16. 400 năm sau khi qua đời, Nostradamus vẫn nổi tiếng khắp thế giới nhờ cuốn sách ông viết năm 1555 có tên “Les Propheties” (tạm dịch Những lời tiên tri). Trong đó, Nostradamus viết hàng nghìn đoạn thơ, mỗi đoạn gồm 4 câu, được tin là lời tiên đoán tương lai của ông.
Bảo Trợ