Sô cô la và rau củ: Đồ ăn nào thải nhiều khí CO2 hơn?

24 Tháng Tám 20174:25 CH(Xem: 1607)

Sô cô la và rau củ: Đồ ăn nào thải nhiều khí CO2 hơn?

Các nhà khoa học đo tác động này bằng một "dấu chân carbon", thường được biểu thị bằng thể tích CO2 phát ra để tạo được 100g thức ăn.
Các nhà khoa học đo tác động này bằng một "dấu chân carbon", thường được biểu thị bằng thể tích CO2 phát ra để tạo được 100g thức ăn.

Với việc loài người đang đối mặt với thực trạng trái đất bị hâm nóng, chúng ta ngày càng thấy rõ là mọi việc thỏa mãn ham muốn của mình sẽ để lại dấu ấn lên môi trường. Điều này đặc biệt đúng với các thức ăn ta đưa lên miệng.

Tất cả việc nuôi trồng, sản xuất ở nhà máy và vận tải hàng hóa chủ yếu dùng năng lượng của nhiên liệu hóa thạch và sản sinh ra hiệu ứng nhà kính làm khí nóng tụ lại trong khí quyển. Các nhà khoa học đo tác động này bằng một "dấu chân carbon", thường được biểu thị bằng thể tích CO2 phát ra để tạo được 100g thức ăn.

Nếu vậy ta có thể vẽ được một hình chóp dựa trên tác hại mà từng loại món ăn nhanh và các món ngon gây ra cho môi trường. Thịt và sản phẩm sữa nằm ở đáy chóp và gây ra tổn hại lớn nhất, trong khi quả và rau là thân thiện nhất với môi trường và ở đỉnh chóp. Thức ăn dạng hạt như bánh mỳ, sợi mỳ và bánh kẹo nằm ở khoảng giữa hình chóp.

Tuy nhiên cách tiếp cận này không xét đến năng lượng mà cơ thể ta nhận được từ những thức ăn đó. Ta cần ăn một lượng rau diếp lớn hơn rất nhiều để có được cùng số lượng calore, thí dụ như, một lát thịt xông khói. Một nghiên cứu cho thấy lượng rau này sẽ sản sinh khí ga nhà kính gấp ba lần để cung cấp được cùng năng lượng dinh dưỡng. Rau củ chế biến, hoặc nhập từ các trang trại ở xa thì có thể còn tệ hại hơn nữa.

Ở một báo cáo khoa học trong tạp chí Mỹ về dinh dưỡng, Adam Drewnowski ở Đại học Washington, bang Seattle và các đồng nghiệp đã cố gắng xét đến điều này bằng cách ước tính khí thải CO2 cho mỗi 100 calore của các thức ăn khác nhau.

Nếu nhìn nhận theo cách đó thì hình chóp sẽ lộn ngược lại. Bây giờ kẹo hoặc sô cô la có một dấu chân carbon chỉ bằng 1/10 của tác động môi trường của rau củ đóng hộp hoặc đông lạnh. Thịt có xu thế chỉ tạo ra khoảng một nửa khí thải carbon của trứng.

Bánh mì sản sinh ra 50g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionBánh mì sản sinh ra 50g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ăn
Bánh ngọt sản sinh ra 81g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionBánh ngọt sản sinh ra 81g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ăn
Sô Cô La sản sinh ra 59g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionSô Cô La sản sinh ra 59g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ăn
Trứng sản sinh ra 440g CO2 mỗi 100 calories ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionTrứng sản sinh ra 440g CO2 mỗi 100 calories ta ăn
Sữa sản sinh 351g CO2 mỗi 100 calories chúng ta uốngBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionSữa sản sinh 351g CO2 mỗi 100 calories chúng ta uống
Sữa sản sinh 248g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionSữa sản sinh 248g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ăn
Rau củ đóng hộp sản sinh 787g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ănBản quyền hình ảnhOLIVIA HOWITT
Image captionRau củ đóng hộp sản sinh 787g CO2 mỗi 100 calories chúng ta ăn

Bài tiếng Anh đã đăng trên BBC Future
Theo BBC

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Covid-19 - một loại virus gây viêm phổi nghiêm trọng bắt nguồn từ Trung Quốc đã lan sang nhiều quốc gia khác, bao gồm cả Anh quốc. Theo số liệu của Ủy ban Y tế quốc gia Trung Quốc ngày 19/02 cho biết đã có 74.185 ca nhiễm và 2.004 ca tử vong ở Trung Quốc đại lục. Triệu chứng của bệnh Thông thường bệnh bắt đầu bằng một cơn sốt, sau đó là ho khan. Sau một tuần, bệnh có thể dẫn đến khó thở và một số bệnh nhân cần được điều trị tại bệnh viện. Đáng lưu ý, virus corona hiếm khi gây chảy nước mũi hoặc hắt hơi.
Tính từ 18 giờ ngày 8/10 đến 18 giờ ngày 9/10, BR-VT ghi nhận 14 ca mắc COVID-19 mới; trong đó có 1 ca ngoài cộng đồng, phát hiện tại Trạm Y tế xã Lộc An, đang tạm trú tại ấp An Điền, xã Lộc An (huyện Đất Đỏ).
Từ tháng 4 đến tháng 9/2021, một trạm nghiên cứu ở vùng cao nguyên tại Nam Cực, đo được nhiệt độ trung bình -61 độ C. Đó là nhiệt độ lạnh nhất từng được ghi nhận từ năm 1957, thấp hơn 2,5 độ C so với mức trung bình trong 30 năm gần đây. Kỷ lục trước đó đối với mùa đông lạnh nhất là -60,6 độ C năm 1976, theo phóng viên Stefano Di Battista. Washington Post đã xác nhận kỷ lục này với Richard Cullather, nhà khoa học nghiên cứu ở Văn phòng đồng bộ và thiết lập mô hình toàn cầu của NASA.
Báo cáo tại cuộc họp Ban chỉ đạo quốc gia phòng chống dịch cúm gia cầm và lở mồm long móng chiều 4/9, ông Hoàng Văn Năm, Quyền Cục trưởng Thú y cho biết, loại virus H5N1 mới xuất hiện, tuy vẫn thuộc nhánh 2.3.2.1, nhưng có sự khác biệt với những virus 2.3.2.1 (cả nhóm A, B) gây bệnh ở Việt Nam năm 2011. Nhóm virus này có khả năng khiến dịch cúm gia cầm tiếp tục lan rộng trong thời gian tới là rất cao.
World View Enterprises, công ty công nghệ và khám phá không gian cận vũ trụ của Mỹ, sẽ cung cấp các chuyến bay thương mại lên tầng bình lưu bằng một hệ thống khinh khí cầu - khoang tàu vào năm 2024, Business Insider hôm 5/10 đưa tin. Mỗi chuyến bay sẽ kéo dài khoảng 6 - 12 tiếng với giá vé 50.000 USD một ghế. Vé cho chuyến bay đã mở bán và đến nay có 250 người đặt mua.
toa-nha-87-696x464 Tòa nhà 87: Microsoft đã tạo ra căn phòng yên tĩnh nhất Trái đất. Phòng chống dội âm này được đặt ở thành phố Redmond (Washington, Mỹ) với thiết kế hấp thu tới gần 100% tiếng động. Nơi đây được sử dụng để nghiên cứu âm thanh cho một số sản phẩm, linh kiện, bao gồm loa và micro. Hiện tại, công ty đang sử dụng phòng thí nghiệm âm thanh để kiểm tra Cortana, trợ lý cá nhân thông minh có thể đặt lời nhắc, nhận dạng giọng nói tự nhiên. Phòng thí nghiệm Orfield: Phòng thí nghiệm Orfield giữa lòng thành phố Minneapolis (Mỹ) được bọc bằng thép 2 lớp và bức tường bê tông dày. Căn phòng này được thiết kế từ những vật liệu cách âm gần như tuyệt đối. Khi bước chân vào phòng, bạn sẽ mất phương hướng và có cảm giác lo lắng. Du khách hầu như không thể ở đây quá 20 phút. Căn phòng cũng là nơi nghiên cứu khả năng tĩnh lặng để điều trị một số bệnh như tự kỷ, chứng rối loạn căng thẳng hậu chấn thương tâm lý…
Khi ta ăn một miếng thịt luộc hay rô ti, thì đó chỉ là một phần thịt heo, bò… với vài chục dưỡng chất mà chủ yếu là các acid amin… Còn lại các chất khoáng cần cho xương cốt thì ở phần xương; các sinh tố ở gan, lòng; gelatin cần cho da thì ở da; keratin cần cho lông tóc lại ở sừng bò… mà ta không thể ăn được. Ngược lại, khi ta ăn một quả trứng thì ta hưởng được trọn vẹn hơn 60 dưỡng chất trong quả trứng, mà nếu để ấp sau 21 ngày sẽ nở ra một cá thể gà hay vịt con có đủ da, thịt, xương, lông, cánh… không dư không thiếu một chất nào.
Đan MạchTrước khi bị treo cổ 2.400 năm trước, người đàn ông có biệt danh Tollund Man đã ăn cháo đặc và cá. Xác ướp Tollund Man. Ảnh: Antiquity. Xác ướp Tollund Man. Ảnh: Antiquity. Thông qua phân tích thành phần trong ruột, một nhóm nhà nghiên cứu phát hiện các món trong bữa ăn cuối cùng của người đàn ông chết vào năm 400 trước Công nguyên. Thi thể của ông chìm xuống đầm lầy than bùn ở Đan Mạch ngày nay, trở thành xác ướp tự nhiên nổi tiếng mang tên Tollund Man. Không chỉ nhiễm giun tóc và giun sán, Tollund Man còn là trường hợp đầu tiên tìm thấy sán dây trong xác ướp cổ đại được lưu giữ trong than bùn. "Chúng tôi có thể phục dựng bữa ăn cuối cùng của Tollund Man vô cùng cho tiết", trưởng nhóm nghiên cứu Nina Nielsen, nhà khảo cổ học kiêm giám đốc nghiên cứu ở Bảo tàng Silkeborg tại Đan Mạch, cho biết.
Tấm vải liệm của Chúa Giêsu. (Nguồn: Wikipedia) Thế giới này thật vĩ đại, không điều kỳ lạ gì không có. Tại Italia, tấm vải liệm của Chúa Giêsu đã được người ta phát hiện, trên tấm vải có in hình bóng khuôn mặt một người đàn ông được cho là khuôn mặt của Ngài… Có vô số những bí ẩn chưa được giải đáp tồn tại trên thế giới, tất cả đang chờ các nhà khoa học giải khai. Trong số đó có một tấm vải bố được những người theo Cơ đốc giáo coi là Thánh vật, tương truyền đây là tấm vải dùng để liệm Chúa Giêsu khi hạ táng Ngài. Trên mặt tấm vải có in dấu vết tựa hồ như khuôn mặt của Ngài, giống như thể âm bản của một bức ảnh. Vật thể này đã được nhiều lần nghiên cứu và xác thực bởi các chuyên gia, nhưng cũng đồng thời dẫn khởi những tranh luận cực đại về di vật.
Hòn đảo bị nguyền rủa, đảo”ngoài hành tinh”, đảo búp bê… là một trong những hòn đảo lạ lùng và kỳ quặc nhất trên thế giới. Nếu có cơ hội tới một trong những hòn đảo này chắc chắn bạn sẽ nhận được không ít điều bất ngờ thú vị và cả sợ hãi. 10 hòn đảo kỳ lạ trên thế giới Quần đảo nhân tạo Palm – Dubai Quần đảo nhân tạo Palm – Dubai Quần đảo Palm là một cụm gồm ba hòn đảo nhân tạo lớn nhất thế giới tính đến thời điểm hiện tại. Ba hòn đảo này tạo thành hình cây cọ và đang dần trở thành một trong những điểm du lịch hấp dẫn nhất Dubai. Chúng có tên gọi: Palm Jumeirah, Palm Jebel Ali và Palm Deira, nằm ở bờ biển Dubai và kéo dài thêm gần 520km bãi biển cho thành phố. Đây cũng được đánh giá là một trong những công trình kì vĩ nhất mà con người từng làm được. Chỉ tính riêng hai đảo Palm Jumeirah và Palm Jebel Ali đã đòi hỏi xấp xỉ 100 triệu mét khối đá và cát.
Bảo Trợ