Cặp Đôi Chia Sẻ Tình Yêu Với Ẩm Thực Quê Hương Ở Wollongong

Đôi trẻ từ hai gia đình người Việt tị nạn tại Úc đến với nhau bằng tình yêu và cùng nhau họ mở một cửa hàng bán những món ăn quê hương tại khu trung tâm của Wollongong.

Bước chân đến quán cà phê của Bảo Đặng và Thủy Huỳnh ở Wollongong vào giờ ăn trưa bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng những người dân ở khu vực Illawarra yêu thích món bánh mì của Việt Nam đến mức nào.

Luôn có một hàng dài những người làm việc tại những công sở quanh khu trung tâm này đợi mua bánh mì và những người khác đứng quanh đấy để thưởng thức bữa trưa của mình.

Đó là những món ăn kết nối họ trong sâu thẳm với văn hóa quê hương, mặc dù họ đến Úc khi chỉ là những đứa trẻ. Gia đình anh Đặng đi khỏi Việt Nam năm 1984 trong khi vợ chưa cưới của anh, cô Thủy Huỳnh đến Úc cùng với cha của cô 15 năm trước khi cô mới chỉ 12 tuổi.

Hai người đã yêu nhau được bốn năm và mở quán cà phê Việt Nam này hai năm trước.

Tình yêu của người Úc với bánh mì

Cô Huỳnh cho biết họ đã theo trào lưu ẩm thực hiện nay của Úc.

"Tôi nghĩ một khi mọi người biết đến món ăn này, không có gì ngạc nhiên khi thấy họ thích nó cả,” cô nói.

“Nếu bạn đến trung tâm của Sydney vào thời điểm này, bạn sẽ thấy những cửa hàng có cùng phong cách giống chúng tôi.”

“Nó trở nên cực kỳ phổ biến và chúng tôi chỉ theo trào lưu, nhưng có một điểm cộng là những người dân ở Illawarra thích đồ ăn của chúng tôi.”

Cặp đôi này chọn không dùng những loại thịt nguội màu sắc vẫn thỉnh thoảng thấy ở các ổ bánh mì thịt truyền thống của Việt Nam.

"Đó là chọn lựa của chúng tôi và cách chúng tôi muốn làm món ăn này – tất cả những thứ chúng tôi bán, chúng tôi đều tự làm lấy,” anh Đặng nói.  

"Chúng tôi muốn chuẩn bị mọi thứ từ những nguyên liệu chưa hề qua chế biến vì vị của nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.”

Họ chủ yếu sử dụng thịt bò, thịt viên và thịt ba rọi là những nguyên liệu căn bản, sau đó kết hợp với các loại đồ chua, xà lách, dưa leo, ớt và các loại sốt.

"Nhìn chung, chúng tôi muốn giữ món ăn giống như cách chúng tôi dùng chúng ở nhà và thích giữ nó như vậy,” anh nói.

"Tôi muốn làm món ăn theo đúng cách và truyền thống có thể miễn là không làm mất cảm hứng ăn uống của khách hàng, nhưng cũng có một số nguyên liệu như mắm ruốc chẳng hạn mà nếu không quen với nó sẽ không bao giờ ăn được nó.”  

Anh Đặng nói rằng ẩm thực là một phần quan trọng của văn hóa Việt Nam, đặc biệt là các buổi sum họp gia đình.

"Tất cả các dì và mẹ tôi đều nấu ăn ngon và trong gia đình tôi thì đồ ăn là thứ mang mọi người lại gần nhau hơn.”

"Mỗi khi chúng tôi có buổi sum họp, mọi người đều mang đồ ăn tới và làm món ăn với khả năng tốt nhất của họ nên nó luôn là một phần rất quan trọng trong quá trình trưởng thành của tôi.”

Cuộc sống ở Wollongong

Cô Huỳnh tự hào khi bây giờ gọi Wollongong là nhà dù từng sống ở Sydney.

Cặp đôi đã chuyển đến Illawarra sau một thời gian phải lái xe đường dài mỗi ngày.

"Tôi thích được sống ở Wollongong — tôi không nghĩ rằng mình sẽ chuyển đi nơi nào khác,” cô Huỳnh nói.

"Thật tuyệt khi thấy những gương mặt quen thuộc mỗi ngày và mọi người đến hàng của bạn hai hay ba lần mỗi tuần và rất tuyệt khi nhận được sự ủng hộ như vậy.”

Với anh Đặng thì mái nhà ở Úc của anh là quà tặng của ông bà cho anh, họ đã bảo lãnh gia đình của anh sang Úc vì “một cuộc sống tốt đẹp hơn”.

“Tôi không chọn lựa đến đây, chúng tôi buộc phải ra đi,” anh Đặng nói.

“Cha mẹ tôi buộc phải đi khỏi Việt Nam năm 1984 sau chiến tranh vì chúng tôi là bên thua và những người từng phục vụ trong quân đội như cha và ông tôi, họ sẽ bị rất nhiều vấn đề với chính quyền mới.”

“Họ cũng không muốn sống trong một đất nước cộng sản – họ luôn phản đối lại tư tưởng đó.”

Anh cho biết căn tính của anh luôn là một chủ đề thú vị.

“Ba má tôi nuôi dạy tôi lớn theo cách truyền thống và nghiêm khắc kiểu Việt Nam và rất chú trọng vào giáo dục,” anh nói.

“Nhưng với tôi, tôi đã ở đây từ năm 1989 và tôi lớn lên cũng với những người Úc nên cách suy nghĩ của tôi nhiều phần Úc hơn là Việt Nam.”

“Những người bạn của tôi sẽ không vui khi nghe thấy điều này nhưng sự thật là như vậy.”