Ngành Trồng Hoa Ăn Được Tại Úc Đang Nở Rộ

13 Tháng Ba 201510:32 SA(Xem: 1981)

Cung cấp cho những nhà hàng cao cấp như The Fat Duck của siêu đầu bếp quốc tế Heston Blumenthal, Lauren Richardson, một người trồng hoa ăn được tại Victoria đang bận rộn để theo kịp nhu cầu ngày càng gia tăng đối với sản phẩm này của những người đam mê ẩm thực.

Hôm nay là ngày thu hoạch.

Cô Richardson và nhân công vừa mới hoàn thành việc thu hoạch và đóng gối 300 vỉ hoa ăn được và các loại lá.

Mỗi tuần cô chở 1500 vỉ hoa như vậy từ trang trại gần Daylesford đến chợ bán buôn của Melbourne.

Lauren Richardson bắt đầu trồng hoa để ăn vài năm trước trong 4 bồn hoa rộng 6x2m. (ABC : Margaret Burin )
Lauren Richardson bắt đầu trồng hoa để ăn vài năm trước trong 4 bồn hoa rộng 6x2m. (ABC : Margaret Burin )

"Chúng tôi bắt đầu chỉ với 5 loại hoa,” cô kể.

"Chúng tôi đã trồng thêm các loại hoa có mùi thơm và ấn tượng hơn như sage mùi dứa, chúng có tác dụng tăng thêm mùi vị của món ăn chứ không chỉ là để trang trí.”

Đam mê với những thực phẩm có nguồn gốc từ hoa của cô Richardson bắt đầu từ công việc làm thêm khi học đại học tại  Nông trại Flowerdale Farm, vốn chuyên trồng các loại mầm và rau micro.

Cô hiện điều hành doanh nghiệp của riêng mình với tên gọi Foraged Flavour, trồng hoa cho Flowerdale Farm từ nông trại của cha mẹ cô ở Glenlyon.

Cô Richardson hiện có 30 loại hoa khác nhau được trồng mỗi mùa.

"Ngành này phát triển rất nhanh,” cô nói.

"Chúng tôi thường xuyên thay đổi các loại hoa và giống mới, kiểm tra xem loại nào trồng tốt và có mùi vị ngon nữa."

Ngày nay, cô phát triển việc trông hoa trên trang trai của gia đình tại Glenlyon gần Daylesford. (ABC: Margaret Burin )
Ngày nay, cô phát triển việc trông hoa trên trang trai của gia đình tại Glenlyon gần Daylesford. (ABC: Margaret Burin )

Cô Richardson cung cấp sản phẩm của mình cho các nhà hàng đặc biệt nhất tại Úc qua một công ty trung gian. Thường có nhiều đầu bếp tìm hỏi cô về một số loài hoa nhất định. Và đôi khi ngược lại cô tìm đến các đầu bếp để hỏi về các loài hoa mới

Nhà hàng mới của Heston Blumenthal, Fat Duck, là một trong những khách hàng mới nhất của cô.

Nếu hoa violet và hồng là những loại hoa được yêu thích nhất, thường thì các nhà trồng hoa giữ kín về những loại hoa mới mà họ bạn chạy vì những đầu bếp cao cấp muốn giữ bí mật về những món ăn nổi tiếng của họ.

“Có nhiều nhà trồng hoa tham gia vào thị trường hơn,” cô Richardson nói.

“Vì thế chúng tôi đều muốn giữ bí mật về loài hoa chúng tôi trồng mà chưa ai có cả, để có thể là người đầu tiên mang ra thị trường loại hoa đó.”

Vào mùa này có khoảng 20 loại hoa khác nhau được trồng và thu hoạch. (ABC : Margaret Burin )
Vào mùa này có khoảng 20 loại hoa khác nhau được trồng và thu hoạch. (ABC : Margaret Burin )

Cô hiện đang thử trồng 30 loại hoa hồng khác nhau và sẽ được thu lại xuống 5 loại khai thác cho mùa tới.

Các loài hoa từ rau thơm là những loài cô yêu thích nhất.

“Tôi rất thích hoa thì là, chúng thật đẹp,” cô nói.

“Chúng cũng có mùi vị đặc biệt nữa, chúng rất hợp với cocktail và các món tráng miệng như kem hoa hồi chẳng hạn.”

Các loại hoa ăn được hiện có mặt trong thực đơn của các nhà hàng có sao Michelin trên toàn nước Úc. Nhưng liệu nó chỉ dành cho người sành ăn?

Cô Richardson cho biết còn rất nhiều điều cần khám phá đối với ngành ẩm thực Úc. .

"Những hoa như oải hương hay hoa hồng đã được đưa vào nấu ăn từ hàng thế kỷ,” cô nói. “Tôi nghĩ nếu hoa được dùng làm nguyên liệu cho món ăn, không chỉ đơn thuần để làm đẹp hay trang trí chúng, thì chúng sẽ tồn tại lâu trên thị trường.”

Rau sage mùi dứa, hoa hồng, và các loại hoa khác sẽ được đưa ra chợ bán vào tuần này. (ABC : Margaret Burin )
Rau sage mùi dứa, hoa hồng, và các loại hoa khác sẽ được đưa ra chợ bán vào tuần này. (ABC : Margaret Burin )

Theo Radioautralia.net.au
Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
Dâu tây là loại trái cây được nhiều người ưa chuộng. Với nhu cầu sử dụng các sản phẩm sạch như hiện nay thì cách trồng dâu tây tại nhà là rất cần thiết cho mỗi người.
Làm thế nào để hoa nở đúng vào dịp Tết? Đó là câu hỏi thường trực của các nhà vườn, bởi hoa nở đúng Tết đồng nghĩa với sẽ được giá bán. Mai vàng được xem là một trong những loại hoa biểu tượng của ngày Tết. Nếu miền Bắc chuộng hoa đào hồng đẹp nhẹ nhàng với ý nghĩa riêng thì miền Nam lại cực kỳ chuộng mai vàng và hầu như nhà nào cũng chưng ít nhất 1 chậu đón Tết trong năm. Cứ đầu tháng 12 hàng năm là người ta đã bắt đầu thấy hoa mai vàng được vận chuyển rải rác đến các trung tâm lớn đông dân bày bán. Đến từ giữa tháng 12 âm đến những ngày giáp Tết thì hoa mai vàng đã phủ kín nơi nơi khiến không gian tết với sắc vàng ngập khắp muôn nơi. Mai vàng là biểu biểu cho ngày Tết bởi người dân quan niệm rằng mai vàng mang lại sự may mắn, hạnh phúc và sung túc cho gia đình trong năm mới. Ngoài ra chúng còn xua đuổi những sự run rủi hoặc điềm xui có thể xảy ra với gia đình trong năm tới.
Những năm gần đây, ngành chăn nuôi của tỉnh Lâm Đồng đã từng bước chuyển hướng từ sản xuất tự túc, tự cấp sang chăn nuôi hàng hóa. Nhiều gia đình đã chọn nghề chăn nuôi... Trong các vật nuôi được lựa chọn để phát triển thì con gà công nghiệp đã được các gia đình ở thành phố Đà Lạt, thị trấn Bảo Lộc và các vùng đông dân cư quan tâm. Trong 2 năm nay, đàn gà công nghiệp nuôi trong các hộ gia đình đã tăng từ 5000 con (1990) lên khoảng 20.000 con. Sở dĩ đàn gà công nghiệp phát triển mạnh là do tận dụng được lao động trong gia đình, đầu tư không lớn, nhanh có sản phẩm, tiêu thụ sản phẩm dễ dàng và hiệu quả kinh tế cao.
Trước khi nuôi gà con cần phải nắm bắt được các thông tin về nguồn gốc đàn gà, uy tín của trại giống và nắm vững đặc tính năng suất của đàn gà sắp nuôi; đồng thời phải chuẩn bị chuồng trại đạt tiêu chuẩn.
Hiện nay ở nước ta chăn nuôi thỏ chưa thực sự phát triển mạnh dù giá trị kinh tế của thỏ rất lớn. Kythuatnuoitrong.edu.vn xin giới thiệu đến bà con kỹ thuật nuôi, chăm sóc thỏ. - 1. Chọn thỏ giống Nên mua thỏ giống từ những gia đình quen biết, tin tưởng họ là những người nuôi thỏ có nhiều kinh nghiệm, quản lý đàn giống tốt, chăm sóc thỏ cẩn thận.
Dê Boer là một giống dê đã được phát triển ở Nam Phi vào những năm 1900 để sản xuất thịt. Tên của chúng bắt nguồn từ Afrikaans (Hà Lan) từ “Boer”, có nghĩa là người nông dân. Với đặc điểm nổi bật là lớn rất nhanh và cho sản lượng thịt nhiều hơn các loại dê thông thường và thịt chứa nhiều chất béo.
Hiện nay loại Na Thái có quả to, năng suất cao, phù hợp với điều kiện ở Việt Nam được trồng phổ biến. Để có vụ na bội thu bà con nên tham khảo kỹ thuật trồng và chăm sóc Na Thái dưới đây. - 1. Đặc điểm cây Na Thái Na hay mãng cầu là loại cây ăn quả thân gỗ, sống lâu năm, chiều cao khoảng 4-10m. Quả na rất thơm ngon, ngọt, rất được ưa thích.
Đất nước ta là một quốc gia nông nghiệp, chính phủ đã rất đúng đắn khi quyết định nông nghiệp là nền tảng và chiếm tỷ trọng lớn trong nền kinh tế. Lý do được đưa ra là chúng ta may mắn nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới có phù sa và lượng mưa hàng năm lớn tạo điều kiện thuận lợi cho cây trồng phát triển. Các loại cây công nghiệp như cà phê, điều, trà xanh… đang mang lại lọi ích kinh tế cao xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.
ĐẮK NÔNG, Việt Nam (NV) – Một nông dân ở Đắk Nông đã nhân giống thành công loại ớt Chaparita và bán thử nghiệm với giá hơn $2,000 đô la một kg khô, rẻ hơn chục lần so với hàng nhập cảng. Ớt Charapita được mệnh danh là gia vị “đắt nhất thế giới” ít được trồng đại trà nên càng trở nên quý hiếm. Loại nông sản này liên tục tạo “cơn sốt” ở Việt Nam khi được nhiều nhà hàng cao cấp và giới nhà giàu săn tìm. Theo báo VNExpress ngày 24 Tháng Tám, 2019, đoán trước nhu cầu, cách đây hai năm, ông Cường (ở Đắk Nông) đã nhập cảng giống ớt Charapita từ Châu Âu về trồng thành công và nhân rộng chúng lên được hơn 20,000 cây tại khu vườn nhà mình. Hiện khu vườn ớt nhà ông Cường đang cho trái đợt đầu với số lượng vài chục kg.
Thông thường trâu cái được nuôi theo phương pháp chăn thả truyền thống, mất 2 - 3 năm mới sinh được 1 lứa. Nhưng nếu chăn nuôi đúng kỹ thuật, chỉ một năm rưỡi, trâu lại sinh sản được 1 lứa, nghé con khỏe mạnh, nhanh lớn, hiệu quả kinh tế cao 1,5 - 2 lần so hình thức nuôi trâu sinh sản thông thường.
Bảo Trợ