Dấu hiệu bạn thiếu vitamin A - Đạm động vật rất hại cho sức khỏe

Vitamin A không thể thiếu trong việc thúc đẩy tầm nhìn tốt, chức năng của hệ miễn dịch và thậm chí đảm bảo sức khỏe sinh sản (đặc biệt ở phụ nữ).

Vitamin A cũng liên quan đến việc hỗ trợ các cơ quan khác như phổi, thận và thậm chí cả chức năng của tim. Sau đây là 4 dấu hiệu và triệu chứng thường xảy ra với cơ thể thiếu vitamin A.

1. Suy giảm thị lực

Vitamin A rất cần thiết trong quá trình tổng hợp của một chất được gọi là Rhodopsin (sắc tố trong võng mạc). Rhodopsin tạo điều kiện thích ứng tự nhiên của mắt với ánh sáng mờ, và nếu thiếu vitamin A bạn sẽ bắt đầu trải qua cảm giác khó nhìn khi trời tối.

Ảnh: easygoodhealth

Thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến khô mắt, do sự thay đổi của các mô biểu của mắt khiến giác mạc bị khô, nhăn nheo. Khô mắt cũng ảnh hưởng đến sự bài tiết của tuyến lệ khiến cơ thể không thể làm ẩm mắt, cũng như loại bỏ vi khuẩn hay bất kỳ dị vật trong mắt. Khô mắt không được giải quyết kịp thời có thể dẫn tới mù lòa.

2. Vấn đề da

Một trong những dấu hiệu phổ biến nhất của tình trạng thiếu vitamin A là sự thay đổi kết cấu da. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến khô da, biểu hiện da khô và bong vảy.

Thiếu vitamin A cũng có thể gây phrynoderma, với biểu hiện mụn ở nhiều vùng khác nhau trên cơ thể như cánh tay, đùi, lưng, vai, bụng và thậm chí cả mông. Bệnh phrynoderma gây nên bởi sự tắc nghẽn của tuyến mồ hôi.

3. Vấn đề đường hô hấp

Thiếu vitamin A cũng liên quan chặt chẽ với vấn đề đường hô hấp. Nó khiến các lớp lót của mũi, họng, phế quản và khí quản trở nên khô và thô, khiến cho hệ thống hô hấp dễ bị nhiễm khuẩn.

4. Vấn đề về hệ thống sinh sản (nữ)

Thiếu vitamin A cũng có thể gây ra vấn đề trong các cơ quan sinh sản nữ. Các dấu hiệu thường gặp nhất bao gồm viêm âm đạo, sừng hóa trong bể thận, ống dẫn trứng, bàng quang, tử cung và các bộ phận khác của đường sinh dục. Nếu không giải quyết nhanh chóng những vấn đề này có thể dẫn đến vô sinh.

 Đạm động vật rất hại cho sức khỏe

Chế độ ăn giàu đạm (protein) từ các loại thực phẩm như thịt, cá hay sữa lâu nay được đánh giá là rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số nghiên cứu mới đây khẳng định thói quen ăn uống giàu đạm làm tăng đáng kể nguy cơ bị ung thư và làm giảm tuổi thọ nghiêm trọng.

Nhà nghiên cứu Florence Rossi thuộc Hiệp hội các nhà dinh dưỡng học Pháp, cho biết thật nguy hiểm khi nghĩ rằng chất đạm là các phân tử trung tính, chỉ mang lại hiệu quả tích cực đối với cơ bắp và thân hình. Trái lại, tiêu thụ quá nhiều chất đạm có thể tác hại trực tiếp đến các chức năng của thận và gan.

Tiêu thụ quá nhiều đạm động vật có hại cho sức khỏe. (Ảnh minh họa: nhatkybe.vn)

Nghiên cứu do các nhà khoa học Italy và Mỹ phối hợp thực hiện trong 20 năm qua cho thấy những người tiêu thụ nhiều đạm động vật có nguy cơ chết vì ung thư cao gấp 4 lần so với những người có chế độ ăn nghèo protein. Các nhà nghiên cứu đều kết luận "quá nhiều đạm cũng nguy hiểm cho sức khỏe như thuốc lá", đồng thời nhấn mạnh ngũ cốc rất giàu đạm nhưng vô hại đối với sức khỏe nếu được sử dụng với lượng vừa đủ.

Giải thích về tác hại của việc sử dụng đạm động vật thái quá, các nhà khoa học cho biết thực phẩm từ động vật chứa nhiều độc tố do thức ăn chăn nuôi không được kiểm soát. Các protein là chất kích thích tạo ra phân tử IGF-1 cần thiết cho tăng trưởng, nhưng IGF-1 lại kích thích sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.

Nhiều quốc gia phát triển và thành phần trung lưu ở các quốc gia đang phát triển đang đối phó với nạn béo phì bằng cách hạn chế sử dụng các thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo, thậm chí nhiều người giảm lượng đường và chất béo thấp hơn mức tối thiểu cần thiết, song ít ai để ý hạn chế dùng chất đạm. Nhiều người muốn giảm cân và nhiều vận động viên thể thao thậm chí dùng thực phẩm giàu đạm để cải thiện thành tích thi đấu và thể lực. Đó là lý do giải thích vì sao tiêu chuẩn 0,83 gram protein/kg trọng lượng cơ thể/ngày thường xuyên bị vượt qua.