Theo Chất lượng Việt Nam | Webphunu.net
Nước mía là món giải khát được nhiều người ưa thích trong mùa hè, nhưng tiềm ẩn những mối nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng nếu không đảm bảo được vệ sinh.
Mùa hè đến gần, nhiều quán giải khát vỉa hè mọc lên như nấm, bày bán tràn lan nước mía không qua kiểm tra chất lượng.
Nước mía bẩn nhưng “đắt hàng”
Nước mía vừa mát, giá cả “bình dân” đang thu hút nhiều người sử dụng trong những ngày mùa nóng. Do đông khách, nhiều quán giải khát “tạm bợ” đã bỏ qua khâu vệ sinh an toàn thực phẩm khiến cho không ít khách phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm.
Trao đổi với Chất lượng Việt Nam, chị Nguyễn Thị Linh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: “Bọn em là sinh viên nên hay rủ nhau đi uống nước tán chuyện, món được ưa thích nhất là nước mía. Vì đây là nước giải khát bình dân phù hợp với túi tiền”.
Cũng theo chị Linh cho biết, giá của mỗi một cốc nước mía từ 12.000đ/cốc đến 15.000đ/cốc. Khi mua nước mía, người mua có thể uống tại chỗ hoặc cho vào túi mang về rất tiện lợi.
Do quán đông khách, nên khâu vệ sinh máy ép nước mía không được thực hiện nên tiềm ẩn nhiều bệnh dịch. Anh Nguyễn Văn Thái (quận Đống Đa, Hà Nội) mách nhỏ: “Tôi rất thích món nước mía vì có thể giải khát ngay mà giá lại rất “bèo”. Nhưng khi chứng kiến một quán giải khát nhanh làm nước mía từ sáng đến tối muộn nhưng vẫn không có biện pháp lau dọn, vệ sinh máy ép khiến tôi thấy ghê ghê. Từ đấy tôi bỏ không dùng nước mía để giải khát nữa..”.
Nước mía không an toàn vệ sinh thực phẩm có thể gây nguy hại đến người sử dụng
Mang điều phân vân của khách hàng về vệ sinh kém an toàn, PV được chị Trần Thị Hạnh (chủ quán nước mía trên đường Cầu Giấy, Hà Nội) giải đáp: “Nước mía rất an toàn vì được ép từ thân cây mía hoàn toàn tự nhiên không hề có hóa chất. Mà giá thành thì lại bèo, có thể giải khát trong ngày nóng nực nên được nhiều người ưa chuông. Còn thông tin mất vệ sinh an toàn thực phẩm là vô lý, vì sau khi hết khách chúng tôi lại lau dọn, vệ sinh lại máy ép thì làm sao mà bẩn được…”.
Qua quan sát của PV, thì những quán giải khát “tạm” khi ép nước mía cho khách thì hoàn toàn không vệ sinh lại. Khoảng thời gian 3 đến 4 tiếng sau lượng nước mía vương vãi có thể gây ra các bệnh dịch ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh đường ruột
Ngày 05/03/2014, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh đã tiến hành triển khai kiểm tra, giám sát, lấy mẫu, kiểm nghiệm các sản phẩm thực phẩm đang lưu thông trên thị trường phát hiện 05/05 mẫu nước mía có chỉ tiêu vi sinh vật hiếu khí, Coliforms và số nấm men, nấm mốc lại vượt quá mức giới hạn cho phép (theo QCVN 6-2:2010/BYT, nhóm nước giải khát không cồn) .
TS Phan Thế Đồng (nguyên Trưởng khoa Công nghệ Thực phẩm Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM) cho biết: “Với thực phẩm không đạt chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí, tổng số nấm men và nấm mốc, bị nhiễm Coliforms dễ có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và bệnh đường ruột”.
Theo một số chuyên gia y tế, nấm mốc là mối nguy hiểm đối với sức khỏe trong trường hợp người có hệ miễn dịch bị suy yếu. Người mắc một số bệnh như xơ nang (bệnh di truyền thường gặp, khi mắc bệnh, các chất đặc nhầy sẽ sinh ra ở phổi và tụy gây rối loạn hô hấp và rối loạn tiêu hóa) hoặc viêm phổi mãn tính có thể nhiễm trùng hệ miễn dịch nếu hít phải một số loại nấm mốc.
Chính vì thế người tiêu dùng nên hạn chế những thứ nước giải khát được bày bán tràn lan trên vỉa hè không qua giám định chất lượng sản phẩm. Nếu có triệu chứng bị ngộ độc thì nên đến ngay các trung tâm y tế để được chăm sóc kịp thời.
Lý do bạn nên ăn dưa hấu trong mùa này
VNE Thêm dưa hấu vào bữa ăn mùa này sẽ cung cấp một loạt lợi ích tuyệt vời cho tim mạch, đôi mắt cũng như hệ miễn dịch của bạn.
Tốt cho sức khỏe tim mạch và xương
Lycopene trong dưa hấu đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe tim mạch của chúng ta và hiện được công nhận là yếu tố quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe của xương. Ăn nhiều dưa hấu cũng giúp cải thiện chức năng tim mạch vì nó cải thiện lưu lượng máu. Dưa hấu cũng rất giàu kali, giúp giữ canxi trong cơ thể, giúp xương và khớp mạnh hơn.
Làm giảm mỡ trong cơ thể
Axit amin trong dưa hấu đã được chứng minh làm giảm sự tích tụ mỡ trong các tế bào chất béo trong cơ thể.
Hỗ trợ chống viêm và chống oxy hóa
Ảnh: nationalgeographic
Dưa hấu rất giàu các hợp chất phenolic như flavonoid, carotenoid, và triterpenoids. Chất Lycopene carotenoid trong đó đặc biệt có lợi trong việc giảm viêm và trung hòa các gốc tự do. Các tripterpenoid cung cấp hỗ trợ chống viêm bằng cách ngăn chặn hoạt động của enzyme cyclo-oxygenase - yếu tố gây ra viêm nhiễm trong cơ thể. Hãy chọn dưa hấu chín, vì chúng có chứa nhiều hợp chất phenolic có lợi.
Hỗ trợ lợi tiểu và thận
Dưa hấu là loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, nhưng không gây hại thận (không giống như rượu và cà phê). Dưa hấu giúp gan loại bỏ amoniac (chất thải sinh ra từ quá trình tiêu hóa đạm), từ đó giảm nhẹ gánh nặng lọc máu cho thận.
Hỗ trợ cơ và hệ thần kinh
Giàu kali, dưa hấu là chất điện phân tự nhiên tuyệt vời và do đó giúp điều hòa hoạt động của dây thần kinh và cơ bắp trong cơ thể của chúng ta.
Giúp cơ thể có tính kiềm
Dưa hấu chín có tác dụng kiềm hóa cơ thể. Ăn nhiều loại thực phẩm thúc đẩy kiềm hóa (như rau, hoa quả tươi, trái chín) giúp cơ thể giảm nguy cơ phát sinh các loại bệnh tật gây ra do chế độ ăn giàu axit (cụ thể là, thịt, trứng và sữa).
Cải thiện sức khỏe mắt
Dưa hấu là nguồn beta-carotene tuyệt vời được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A. Vitamin A giúp sản xuất sắc tố ở võng mạc của mắt và bảo vệ cơ thể chống lại sự thoái hóa điểm vàng, cũng như ngăn ngừa bệnh quáng gà. Vitamin A cũng duy trì làn da khỏe mạnh, răng, mô xương và màng nhầy.
Hỗ trợ miễn dịch, chữa lành vết thương và ngăn ngừa tổn thương mô
Hàm lượng vitamin C trong dưa hấu cao một cách đáng ngạc nhiên. Vitamin C cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta bằng cách duy trì sự toàn vẹn oxy hóa khử của các tế bào và bảo vệ tế bào khỏi phản ứng oxy hóa. Vai trò của vitamin C trong việc chữa lành vết thương cũng đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu vì nó cần thiết cho sự hình thành của mô liên kết mới.
Các enzym tham gia trong việc hình thành collagen (thành phần chính giúp chữa lành vết thương) không thể hoạt động mà không có vitamin C. Nếu bạn đang bị bất kỳ vết thương chậm lành nào, hãy ăn nhiều loại quả chứa vitamin C trong đó có dưa hấu.
%7Cutmcsr%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D781255742.-%3B)